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16.12.09

Truffes au chocolat classiques

Cette année j'ai fait pour les fêtes deux recettes de truffes au chocolat toutes aussi bonne l'une que l'autre. Voici la première recette qui a une consistance plus ferme et un bon goût prononcé de chocolat.

donne 5 douzaines environ

3 paquets (175 g chacun) grains de chocolat mi-sucré
1 boîte (300 ml) lait concentré sucré Eagle Brand régulier
1 c. à table d'extrait de vanille

Enrobages possibles:
noix hachées fines, noix de coco en flocons, granules de chocolat, granules de différentes couleurs, poudre de cacao non-sucré, sucre glace ou moitié-moitié sucre glace et poudre de cacao

1. Dans une casserole à fond épais, faire fondre les grains de chocolat à feu doux.
Ajouter le concentré sucré, en remuant.

2. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille.
Réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit assez ferme pour être manipulée, environ 2 à 3 heures.

3. Façonner en boules de 1 po (2.5 cm).
Rouler dans l'enrobage désiré et déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
Réfrigérer jusqu'à fermeté.

Source: Eagle Brand

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9 commentaires:

La Table De Nana a dit…

Elles sont belles belles belles!

Esther B a dit…

C'est pas bon pour la ligne mais tellement bon au goût:))

Sakya a dit…

J'en prendrais bien un pour mon dessert ils ont l'air tellement bon

Je vais passer et déjeuner pas loin de chez toi demain ;)

Bonne soirée
Sakya xx

Josée Roy a dit…

Bonjour,

...Monique, et très bonnes, ;0). Bisous.

...Esther, j'essaie de ne pas trop penser à la balance, j'y penserais après les fêtes, ;0). Bisous.

...Sakya, je t'en offrirais bien une ou deux en passant. Je vais te souhaiter une belle journée et un bon déjeuner, est-ce que tu viens chez Ti-Père? Bisous.

Passez une belle journée.
Josée

ManueB a dit…

C'est bon les truffes maison... Ce matin j'en prépare aussi.... recette à suivre pour se régaler....
Très bonne journée !!!
gros bisous
manue

juste pour le plaisir a dit…

Mmhh, j'adore j'adore!!! J'en vole.. 1, 2, 3... et c tout sinon je v être malade!!!

Sonya a dit…

moi et le chocolat ont fait très bon ménage ;)))))...alors ...


merci

pixel. a dit…

J'en ai encore jamais fait !!!!!!!!!!!!!! Et puis sa me tente tellement, tu me donnes le goût ma chère Josée!!

Josée Roy a dit…

Bonjour,

...Manue, moi aussi j'aime beaucoup les truffes, j'ai commencé à en faire l'an passé et cette année encore. Un délice qui va peut-être devenir une tradition. Bisous

...Sarah, je veux bien partager et çà me ferait plaisir. Bisous.

...Sonya, alors tu vas adoré ces truffes, à bientôt.

...Pixel, c'est très simple, un peu salissant par contre mais vraiment amusant. Moi j'aime bien. Bisous

Passez une belle journée.
Josée xx