Gâteau au lait chaud

Qu'il est bon ce gâteau!!!
J'ai pris cette excellente recette chez Isabelle qui nous partage toujours
de bon dessert sur son blog.
Il fera partis de mon top-10 de l'année assurément.

2 oeufs
1 tasse (200 g) de sucre
1 tasse (120 g) de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 c. à table de beurre

Garniture:
6 c. à table de beurre fondu
1/2 tasse (90 g) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %
1/2 tasse (100 g) de noix de coco
1/2 tasse (70 g) de noix de pécan
1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

1. Beurrer un moule à paroi amovible de 7 " (17,5 cm) de diamètre.

2. Blanchir les oeufs et le sucre pendant 3 minutes au batteur électrique.
Ajouter la farine, le sel et la poudre à pâte, qui auront été au préalable, tamisés et bien mélanger.

3. Chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud mais non bouillant, puis y laisser fondre le beurre.
Ajouter le lait à la préparation et bien mélanger pendant 1 minute.

4. Enfourner pour 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.

La garniture:

Mélanger dans un bol, tous le ingrédients de la garniture.
Verser la garniture sur le gâteau sortant du four et le passer quelques minutes sous le gril.

Source: Partagé par Isabelle sur son blog Les gourmandises d'Isa


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Cake salé à l'italienne

Les cakes salés sont une découverte pour moi cette année et cette recette partagée par Kim fût très appréciée.
Les cakes ont l'avantage de se manger froids, ils accompagnent à merveilles une bonne soupe ou feront merveilles lors d'un brunch.
Kim a suggérée de le servir en bouchée lors des apéros, une super idée!

3 gros oeufs
1 1/4 tasse (150 g) de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
80 ml d'huile d'olive
1/2 tasse de lait entier
1 tasse (100 g) de gruyère râpé (très bon aussi avec un mélange de fromage italien)

1 tasse (150 g) de mozzarella en dés
4 tranches de prosciutto, émincées finement (mis, 6 tranches de jambon forêt noir)
3/4 tasse (100 g) de tomates séchées dans l'huile, égouttées puis émincées (ou moins selon votre goût)
8 feuilles de basilic, émincées finement (ou pesto environ 1 c. à thé)
Sel et poivre


1. Préchauffer le four à 350 oF.
Graisser légèrement un moule à cake.

2. Dans un grand bol, fouetter les oeufs, la farine et la poudre à pâte.
Incorporer petit à petit le lait et l'huile d'olive.

3. Ajouter le gruyère râpé et bien mélanger.

4. Incorporer le reste des ingrédients et mélanger pour tout bien incorporer.

5. Verser l'appareil dans le moule à cake et enfourner.
Cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du cake ressorte propre.

6. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Source: partagé par Kim sur son blog Les aventures culinaires de kiki


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Côtes levées à la sauce barbecue à la bière d'épinette et au sirop d'érable

Quand je veux faire plaisir à mon chum et mon ado les côtes levées sont toujours appréciées.
Pour trouver une recette je vais souvent jeter un coup d'oeil chez ma belle Isabelle D..
Chez elle on est gâté à tout les niveaux et en prime elle offre
des recettes sublimes de côtes levées.

1 1/3 tasses (330 ml) de bière d'épinette (mis un cola)
1 tasse (250 ml) de ketchup
1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
Jus de 2 limes
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
1 c. à thé de gingembre moulu
2 c. à table de flocons d'oignons déshydratés (mis 1 c. à soupe de poudre d'oignon)
Poivre noir au moulin
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
1/4 tasse (125 ml) de ciboulette fraîche, ciselée finement ( mi 1 c. à table de ciboulette séchée)


**Moi, j'ai enlevé la pellicule transparente sous les os et j'ai coupé en morceau de 3 à 4 côtes.
Mettre les os dans un chaudron et couvrir d'eau jusqu'à égalité; faire bouillir 45 minutes.
Ensuite bien égoutter dans un tamis.

1. Mettre les 8 premiers ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en brassant de temps et temps.
Baisser le feu à moyen-doux et mijoter 7 minutes.
Ajouter le sirop d'érable et la ciboulette et poursuivre la cuisson 7 à 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse qui nappe le dos d'une cuillère.

2. Retirer du feu et verser la moitié de la sauce sur vos côtes levées et mariner quelques heures à 1 journée.

** Moi, je dépose les os sur une plaque que je recouvre d'une double épaisseur de papier d'aluminium et je fais cuire au four à 350 oF environ 35 à 45 minutes.
Je badigeonne aux 10 minutes de la sauce restante.

Source: Isabelle D. sur son blog Le palais gourmand

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Tartelettes aux bleuets et au sucre à la crème et de très Joyeuses Fêtes

Je vous souhaites
de très Joyeuses Fêtes et une très belle année 2011.

Que cette nouvelle année vous apporte
l'Amour, la Santé, la Paix et le Bonheur.

Je tiens aussi à vous remercier pour vos visites que j'apprécie beaucoup car sans vous ce blog n'existerais pas et vos petits mots que j'ai toujours plaisir à lire.

À très bientôt et profitez des beaux moments passés avec ceux que vous aimez.

Josée xx

Une recette rapide à préparer où le mélange de bleuets et de sucre à crème offre un goût unique qui enchantera tout les fins palais.

750 ml (3 tasses) de bleuets frais (ou de bleuets surgelés) environ 450 g
1 recette de pâte à tarte maison ou du commerce
500 ml (2 tasses) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 35 % M.G. (moi, 15 % champêtre)

1. Tapisser 12 moules à tartelettes de pâte à tarte.

2. Placer les 12 croûtes à tartelettes, côte à côte, sur une grande plaque de cuisson et les faire cuire à 190 oC (375 oF) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Répartir les bleuets frais ou surgelés au fond des croûtes cuites.



4. Dans un grand bol, battre vigoureusement à l'aide d'un fouet la cassonade, la farine et la crème durant 2 minutes.

5. Répartir également ce mélange sur les bleuets.

6. Cuire au four à 190 oC (375 oF), pendant 12 minutes.

7. Laisser tiédir et servir aussitôt.

Variante: Pour gagner du temps, remplacer les 12 tartelettes moyennes par 24 petites croûtes à tartelettes surgelées du commerce et les faire cuire selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage.

Source: Laurent Godbout pour IGA . net

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