Penne au saumon fumé et au fromage à la crème

Pour M. Amelanche et moi c'est un délice que de savourer ces pâtes toutes simples accompagné d'une bonne salade verte et d'une bonne coupe de vin.


1 lb (500g) de penne
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
4 gousses d'ail hachées finement
1 petit oignon rouge haché finement
le jus d'un citron
7 oz (200 g) de Fromage à la crème canadien aux fines herbes
1/3 tasse (75 ml) de crème 15 % champêtre
7 oz (200 g) de saumon fumé émincé
1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
1/4 tasse (60 ml) de câpres hachées grossièrement
Quelques quartiers de citron frais

1. Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée.

2. Pendant ce temps, préparer la sauce.
Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre avec l'huile.
Y dorer l'ail et l'oignon 5 minutes.

3. Déglacer avec le jus de citron et incorporer le fromage à la crème.
Faire fondre quelques minutes, puis ajouter la crème et le saumon fumé.
Chauffer de 3 à 5 minutes à feu moyen.

4. Napper chaque portion de pâtes de cette sauce crémeuse et saupoudrer généreusement de persil frais et de câpres.
Décorer chaque assiette d'un quartier de citron frais.

Source: www.plaisirslaitiers.ca

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Boeuf au poivres de Comida

Parfois la mijoteuse nous permet de souffler un peu et lorsque le menu offre un plat si bon, c'est un plaisir que de le savourer tout en relaxant.
J'ai trouvé cette bonne recette chez Wimzie (blog Délices et confession).


1 1/4 lb de boeuf en cubes
1 boîte de crème de champignon
1 boîte de champignons tranchés
1 enveloppe de sauce 5 poivres knorr
1 oignon tranché
3 carottes en rondelles
5 à 6 pommes de terre en tranches
sel

1. Placer dans la mijoteuse les cubes de boeuf, les tranches de pomme de terre, les rondelles de carottes, les champignons et les tranches d'oignon.
Mettre un peu de sel.

2. Délayé la sauce aux poivres dans 1 1/4 tasse d'eau chaude y ajouter la crème de champignon, bien mélanger et verser dans la mijoteuse.

3. Cuire 4 1/2 heures à HI ou cuire à LOW 7 heures environ.

Source: Comida partagé par Wimzie du blog Délices et confession

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Macaroni au fromage fort, jambon et brocoli

Nous nous sommes gâtés, moi et mon homme, avec ce macaroni que j'avais vu chez Louloulaby (Le trésor gourmand).
En effet, j'ai des enfants qui ne mangent pas, pour un, ou très peu, pour l'autre, de pâte au fromage. Vous devinerez que c'est un menu qui ne retrouve pas souvent à notre table, donc c'était un peu la fête que de déguster ce petit plat tout simple. J'ai utilisé un fromage mi-fort et c'était vraiment très bon.


2 tasses de macaroni
2 c. à thé de beurre
2 c. à soupe de farine
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé de sauce Worcestershier
1 tasse de lait
1/4 c. à thé de poudre d'oignon
1 à 2 tasses de cheddar fort râpé (moi, mi-fort)
Brocoli en bouquets (ou chou-fleur)
Saucisses cuites ou jambon si désiré (moi, jambon)
(On peut ajouter une carotte râpée ainsi qu'une courgette)

1. Faire cuire le macaroni.
À une ou 2 minutes de la fin de la cuisson, ajouter les brocolis pour les cuire (avec la carotte et la courgette).

2. Faire fondre le beurre en brassant avec la farine.
Ajouter les autres ingrédients sauf le fromage, les nouilles et les brocolis.
Faire épaissir la sauce.
Ajouter le fromage, tout mélanger.

Source: blog Dans la cuisine de Marie partagé par Louloulaby du blog Le trésor gourmand

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Muffins aux panais

De délicieux muffins très tendres et légèrement épicés qui nous font apprécier les panais. Ils ressemblent beaucoup aux muffins aux courgettes. Après y avoir goûter, vous ne regarderez plus jamais un panais de la même façon...


275 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
2 c. à café de cannelle (muscade pour vous ma chère... ce serait sûrement bon!!)
275 g de sucre
250 g de beurre fondu (moi, 175 g)
275 g de panais pelés et râpés
4 œufs
(Mon ajout: pépites pour décorer)

Le panais:
Saviez-vous que ce légume racine à déjà été aussi populaire que la pomme de terre en Europe. Difficile à croire de nos jours; ce légume est aujourd'hui peut cuisiner ou pas du tout.
On le trouve souvent fade et sans goût. La raison est que ce légume doit subir une gelée au jardin pour que ses féculents se transforme en glucides donc en sucre (la raison pour laquelle les miens sont toujours en pleine terre même au mois d'octobre). Il ne sera jamais aussi sucré, au goût, que la carotte même si cuit le panais contient 19.5 g de glucides comparativement à la carotte qui en contient 10.5 g.

Un légume qui se consomme cru, en ragoût, dans les soupes et ... en dessert. On peut aussi le congeler, si coupé, le blanchir 3 minutes.



1. Préchauffez votre four à 180 oC.

2. Mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez le beurre et mélangez.
Ajoutez les panais, mélangez.
Ajoutez les oeufs, un par un.

3. Versez la pâte dans les moules et enfournez 15 minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche.

Source: Casa-Breizh sur 750 grammes.com

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