Pain Naan

Des pains Naan tendre et savoureux, vous ne voudrez plus vous en passer.
Très facile à préparer, peut se servir comme base pour des pizzas, pour faire des sandwichs ou encore pour déguster nature.

Donne 6 pains

750 ml (3 tasses) de farine tout-usage
5 ml (1 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) de sucre
1 sachet de levure instant (10 ml ou 2 c. à thé)
60 ml (4 c. à soupe) de yogourt nature
graines de sésame (facultatif) (j'ai omis)
(moi, 1 c. à thé de poudre d'ail)

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel ( + poudre d'ail). Réserver.

2. Chauffer doucement le lait, ajouter le sucre et dissoudre.
Le lait doit être chaud au toucher tout en étant supportable.
Ajouter la levure au lait et mélanger.

3. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger à la fourchette.
Ajouter le yogourt peu à peu en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.

4. Pétrir pendant 5 minutes sur un plan de travail enfariné ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

5. Déposer la pâte dans un bol beurré (moi, huile d'olive), la retourner dans le bol pour bien l'enduire de beurre de toutes parts.
Couvrir d'un linge humide.

6. Préchauffé le four à 70 oC (150 oF) puis l'éteindre.
Y faire lever la pâte durant 45 minutes à 1 heure, avec juste la chaleur d'une ampoule 100 watt allumée.
La porte du four doit rester fermée.

7. Quand la pâte aura doublé de volume, la dégonfler.
Partager la pâte en 6 portions égales.
Étendre la pâte au rouleau afin de produire des cercles de o,5 cm d'épaisseur.


8. Chauffer votre poêle (en fonte) sur feu vif avec un peu de beurre ou de margarine et y déposer le naan.
Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

Truc: Chauffer votre poêle à médium/high, moi je huile avec un vaporisateur à chaque pain.
Déposer la pâte et vérifier, lorsqu'elle est dorée; la tournée.
Si le pain commence à noircir, baisser le feu pour ne pas qu'il brûle.

Source: à la Di Stasio

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Morue à la fondue de tomate

J'aime beaucoup le poisson mais je dois dire que les recettes de poisson avec tomate ne m'ont pas toujours plu avant.
Cette recette m'a permit, ainsi que ma famille, d'apprécier ce mélange.
La fondue est très savoureuse avec son mélange tomate, ail, épices et fines herbes; une recette à refaire.

Fondue de tomate

15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon, haché
1 branche de céleri, en dés
3 gousses d'ail, épluchées, écrasées et hachées
796 ml (28 oz) tomates en conserve, égouttées et hachées ou 4 grosses tomates pelées et hachées
5 ml (1 c. à thé) basilic
2 ml (1/2 c. à thé) thym
1 ml (1/4 c. à thé) poivre de Cayenne
sel et poivre

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole, à feu moyen.
Ajouter oignon, céleri et ail.
Cuire 6 minutes, à feu doux.

2. Ajouter le reste des ingrédients.
Saler, poivrer, remuer et porter à ébullition, à feu moyen.
Prolonger la cuisson 18 minutes, à feu doux.
Mettre de côté.

Morue

1 branche de céleri, en dés
1 carotte, épluchée et en dés
1 oignon, épluché et en dés
3 branches de persil
2 feuilles de laurier
1 L (4 tasses) eau
900 g (2 lb) morue fraîche, coupée en 4
500 ml (2 tasses) fondue de tomate
sel et poivre

1. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF).

2. Mettre légumes aromates dans un plat à rôtir.
Ajouter l'eau.
Saler, poivrer et porter à ébullition, à feu vif.

3. Ajouter le poisson et cuire 6 minutes, à feu doux.
Le poisson doit être complètement recouvert de liquide.

4. Retirer le poisson du liquide, bien l'égoutter et le placer dans un plat à gratin beurré.
Saler, poivrer.
Recouvrir de fondue de tomate.
Cuire au four 6 minutes. Servir.

Source: Cuisine savoureuse de Pol Martin

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Muffins au lait de coco, mangue et au coeur de chocolat blanc

Cette recette est tout simplement savoureuse avec son mélange de chocolat blanc, mangue, coconut et rhum. Elle fait dorénavant parti des tops 10 des recettes préférés de ma famille.

PS: Je n'ai pas fait la pâte au cacao, j'ai tout mélanger sauf le cacao par erreur et je n'avais plus de carré au chocolat blanc que j'ai remplacé par des pépites de chocolat. La prochaine fois, je vais m'assurer de faire la recette comme telle.

350 g de farine
150 g de sucre
2 cuill. à café de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel
1 gros oeuf
180 ml de lait de coco onctueux
(moi, j'ai ajouté en plus 1/4 tasse de lait)
140 ml d'huile végétale
1 mangue
2 cuill. à soupe de cacao non sucré (moi, omis ...parce que oublié)
2 cuill. à soupe de noix de coco râpée
2 grands carrés de chocolat blanc à la noix de coco (moi, j'ai remplacé par 2/3 tasse de pépites de chocolat blanc)
1 peu de rhum (facultatif) (moi, 1 c. à soupe de rhum Bacardi)

1. Préchauffer le four à 180 oC.
Mélanger les ingrédients secs d'un côté.
Mélanger les ingrédients humides de l'autre.

2. Couper la mangue en petits dés.
Couper chaque carré de chocolat en 4.
Réserver la mangue et le chocolat à part.

3. Incorporer délicatement le mélange lait/ oeuf/ ... au mélanger de farine/ levure/ ...
Ne pas trop travailler la pâte.

4. Transférer 1/4 de la pâte dans un autre récipient et y incorporer la cacao en poudre non sucré et les 2 cuillères de noix de coco.
Bien mélanger, cela créera une différence de textures entre la pâte chocolat et la pâte nature du muffin.

5. Verser 2 bonnes cuillères de cette pâte dans chaque moule à muffin (beurré si besoin selon votre moule).
Cela m'en a fait 8.

6. A la pâte nature, incorporer les dés de mangue.
Verser sur la pâte chocolat.

7. Enfoncer 1/4 de carré de chocolat blanc à la noix de coco et prenant soin qu'il ne soit plus visible.

8. Enfourner à four préchauffé à 180 oC pour environ 20 à 25 min..

Source: Marina blog Parmesan et Paprika

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Quelle surprise, 2 tags!

À ma grande surprise, j'ai été taggué à 2 reprises.

Premier Tag, merci à Cryzal de " Pourquoi pas moi aussi" d'avoir pensé à moi pour son tag.

Il y a quatre étapes à suivre.

1. Écrire 8 souhaits.
2. Dire à quoi font penser les 10 mots donnés.
3. Dire un mot sur sa taggueuse.
4. Tagguer 8 personnes et les prévenir.

Je commence...

1. 8 souhaits
- Que ma famille et moi-même soyons heureux et fier de ce que nous sommes et accomplissons chaque jour.
- Que je puisse récupérer rapidement, que je retrouve mon énergie et mon endurance d'avant.
- Que mon travail de création soit apprécié.
- Que ce même travail puisse me permettre d'exposer.
- Que l'amour qui uni ma famille soit un lien solide pour la vie.
- Que mes pas me guident vers la Grèce, l'Écosse, la Norvège et l'Alaska.
- Que les pas de mon conjoint se joignent aux miens.
- Que la vie me comble toujours d'un travail valorisant, attachant, qu'il me permette de bien gagner ma vie et qu'il soit merveilleux.

Merci.

2. Les 10 mots
Message: Amour, joie, bonheur, espoir...
Blog: Découverte et partage
Prix: Matière à réflexion
Croix: Pour ne pas oublier
Scrap: Matière à création
Création: Tout ce qui nous entoure et ce qui est en devenir
Bonheur: Vivre pleinement avec ceux qu'on aime
Vie: La joie de respirer
Enfant: Les 2 amours de ma vie

3. A Cryzal
Un mot sur ma taggueuse, non plutôt 3 petits mots: Pétillante, charmante et attachante.

4. À mon tour de tagguer, au lieu de 8 personnes, j'ai réduit le nombre à 5 personnes que j'aime bien.

Pour ce tag des quatres questions; mon choix est:

Hélène de "La Cuisine d'Hélène"
Alimonia de "Entra en mi Cocina "
ManueB de "Hum, ça sent bon..."
France de "Ma Cuisine...sans prétention"
Marie-Pier de "La cuisine selon Marie-Pier"

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Deuxième Tag, il me vient de Lexibule de "Les milles et un délices de Lexibule". Un gros merci à toi aussi, c'est bien gentil.

Celui-ci c'est le "Tag, ce que j'aime"

J'aime tellement de chose, je suis une passionnée, difficile donc de choisir seulement quelques items. Je vais tout de même essayer.

J'aime mon conjoint qui est amour, phare, roc, cérébral et surtout merveilleux.
J'aime mes enfants pour ce qu'ils nous apportent et nous apprennent chaque jour.
J'aime ma famille et mes amis pour le bonheur et la sécurité que me procure leur simple présence.
J'aime les gens pour leur enseignement, leur sagesse et le plaisir que me procure leur rencontre.
J'aime faire des découvertes dans les bazars ou les ventes de garage.
J'aime transformer, récupérer des meubles ou d'autres articles.
J'aime faire de la peinture sur bois, des bijoux, des courte-pointes, de la couture, des articles de décoration pour la maison.
J'aime créer.
J'aime cuisiner mais surtout goûter et savourer; je cuisine, en moyenne, un nouveau plat chaque jour.
J'aime jardiner, jouer dans la terre.
J'aime marcher surtout en forêts car j'aime observer, sentir et écouter.
J'aime lire surtout des suspenses.
J'aime la musique country, le blues, le gospel, plusieurs chanteurs québécois, Aznavour, Brel et Patrick Bruel.

Bon, je pense avoir fait le tour de ce qui me décrit le mieux.
Maintenant, je vais tagguer d'autres bloggueuses que j'aime bien.

Monic de "Après la pluie...vient le beau temps"
Muchoco de " Bretzel & Carambole"
Isabelle de " Cuisine chic & simple"

J'espère que vous aurez plaisir à jouer le jeu tout comme moi, sinon vous saurez qu'on vous apprécie.

Passez une très belle journée.

Josée xxx