Poulet piquant au poivre

J'aime beaucoup le goût du vinaigre balsamique, dans cette recette il caramélise légèrement le poulet pour donner une saveur délicieuse en accompagnement des autres aromates.

8 portions

8 cuisses de poulet (3 lb/ 1.5 kg en tout)
3/4 tasse vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge (180 ml) (moi, balsamique)
3 c. à table huile d'olive (45 ml)
2 c. à table de moutarde de Dijon (30 ml)
6 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table de grains de poivre noir broyés grossièrement
2 c. à thé thym séché (10 ml)
2 c. à thé origan séché (10 ml)
1/2 c. à thé sel (2 ml)

1. Enlever l'excédent de gras des cuisses de poulet.
Mettre le poulet dans un sac de plastique et le déposer dans un grand bol,
Dans un autre bol, à l'aide d,un fouet, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, l'ail, le poivre, le thym, l'origan et le sel.
Verser la marinade sur le poulet.
Fermer solidement le sac avec une attache.
Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 8 heures (retourner le sac de temps à autre).

2. Égoutter le poulet et réserver la marinade.
Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne.
Mettre le poulet sur la grille huilée et cuire environ 20 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair (badigeonner de marinade de temps à autre pendant la cuisson).


Source: Coup de Pouce Plats de poulet

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