Pilons de poulet miel, lime et romarin

Délicieux!!! Du poulet à son meilleur qui a fait l'unanimité auprès de ma petite famille. Une recette à refaire... souvent au dire de mes ados.


12 hauts de cuisses de poulet la peau enlevé (ou pilon ou 5 à 6 poitrines désossées)

Marinade:
1/3 tasse (85 ml) d'huile d'olive
1/3 tasse (85 ml) de vinaigre balsamique
1/3 tasse (85 ml) de tamari ou sauce soya
1/4 tasse (60 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
1 c. à soupe (15 ml) de zestes de lime
1 c. à soupe (15 ml) d'ail hachée
1 c. à soupe (15 ml) de thym haché
2 c. à thé (10 ml) de romarin haché
poivre au goût

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Amener à ébullition.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Déposer les hauts de cuisses dans un sac hermétique et ajouter la moitié de la marinade refroidie.
Faire mariner au frais 2 heures, idéalement 12 heures.
Réserver au frais le reste de la marinade.

2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne pour une cuisson indirecte ( en allumant seulement un brûleur).

3. Égoutter les hauts de cuisses et jeter la marinade.
Sur la grille chaude et huilé, déposer les hauts de cuisses du côté éteint.
Fermer le couvercle et cuire environ 15 minutes de chaque côté (moi, je les tourne souvent), badigeonner régulièrement avec la marinade réservée.

Source: Je cuisine partagé par Lexibule sur le blog Les milles un délices de Lexibule.

Imprimer la recette

Macédoine de maïs à la paysanne

Un accompagnement de légumes très appétissant et coloré que j'ai fait à quelques reprises pour accompagner des sandwichs ou des grillades.
J'aime beaucoup le maïs, mon conjoint un peu moins mais préparé de cette façon il a beaucoup aimé.

Un petit aveux...un de mes repas préférés lorsque je suis seule c'est 2 rôties au beurre, des tranches de fromage cheddar et une petite boîte de maïs en grains. Pas très gastronomique mais combien délicieux pour mes papilles délinquantes...

4 portions
182 calories/portion

1 c. à thé (5 ml) huile de canola
2 boîtes de 12 oz (341 ml) maïs en grains
2 oignons verts hachés finement
1/2 tasse (125 ml) poivron rouge haché finement (je n'avais que du rouge)
1/2 tasse (125 ml) poivron vert haché finement
1/2 tasse (125 ml) poivron orange haché finement
1 pincée de basilic séché
1 pincée de persil séché
1/2 c. à thé (2 ml) sel
1 pincée de poivre
1/2 tasse (125 ml) bouillon de poulet léger (ou de légumes pour une version végétarienne)

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter le maïs, les oignons verts, les poivrons, les herbes, le sel et le poivron, et cuire de 2 à 3 minutes.

2. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Laisser mijoter 5 minutes, en remuant deux ou trois fois, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Source: S.O.S. Beauté

Imprimer la recette

Gelée de rhubarbe à la menthe

Une nouveauté chez nous car je ne connaissais pas cette gelée. Un petit goût légèrement surette. J'ai mis environ 1/4 tasse de menthe non haché. La prochaine fois, je vais en mettre un peu plus pour avoir un goût plus prononcé de menthe.


1 kg (2 lb) de tiges de rhubarbe
1 botte de menthe fraîche ficelée
1 1/2 tasse d'eau
1 1/2 tasse sucre pour 2 1/2 tasse de jus


1. Rincer la rhubarbe et détaillez-la en morceaux de 2 à 3 cm (1 po).
Mettez-la dans un faitout inoxydable à fond épais avec la menthe et l'eau.
Faîtes cuire à feu modéré pendant 35 à 45 minutes pour que la rhubarbe se défasse.
Elle paraîtra très liquide.
Laissez refroidir avant de la mettre dans le sac à gelée mouillé.

2. Laissez égoutter le sac jusqu'au lendemain.

3. Mesurez le liquide obtenu, versez-le dans le faitout et portez à ébullition.
Ajoutez la quantité de sucre appropriée; remuez pour le dissoudre.
Laissez bouillir 15 à 20 minutes pour atteindre le point de gélification.
Écumez la surface au besoin.

4. Remplissez des pots stérilisés tièdes jusqu'à 6 mm (1/4 po) du bord.
Bouchez-le et plongez-les dans l'eau bouillante 10 minutes.
La gelée sera prête dans 2 semaines.
Réfrigérez un fois le pot ouvert.

Donne 2 pots de 250 ml.

Source: Readest Digest

Imprimer la recette

Crêpe farcie

Mon plaisir!
Je ne suis pas quelqu'un qui raffole des gros déjeuners. Je préfère la simplicité et souvent il se résume à une tasse de café... Je sais que ce n'est pas l'idéal.
Mais un de mes plaisirs que je m'offre à l'occasion c'est une bonne crêpe farcie.

Je prépare ma recette de crêpe que je laisse reposer à température ambiante environ 1 h 00.
Dans un poêlon très chaud, je fait de grande crêpe mince; j'ajoute parfois un peu plus de lait pour avoir un mélange plus liquide.

Je prépare une sauce béchamel:
Faire fondre 1 c. à table de beurre dans une petite casserole.
Ajoutez 1 c. à table de farine; bien brasser environ 1 minute.
Ajoutez graduellement, tout en brassant, 1 tasse de lait.
Assaisonnez, une pincée de muscade, sel et poivre.
Brassez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réservez

Faire bouillir des asperges ou faire revenir des champignons dans le beurre, la quantité au goût.

Râpez du fromage, cheddar, suisse ou autre.
Calculez environ 1/4 tasse de fromage râpé par personne.

Montage des crêpes:
Déposez les crêpes ouvertes sur une tôle à biscuit recouvert de papier parchemin.
Déposez une tranche de jambon de charcuterie, forêts noire, à l'ancienne ou autre.
Partagez sur les crêpes les légumes choisis.
Nappez de sauce béchamel chaque garniture.
Couvrir de fromage râpé.

Fermez chaque crêpe en portefeuille et mettre au four à 350 oF environ 10 minutes pour que le fromage puisse fondre.
Délicieux!

Source: Josée Au plaisir de bien manger

Imprimer la recette