Mijoté de porc aux légumes

Un très bon repas réconfortant, savoureux et facile à préparer même quand les week-ends sont chargés.

1 lb cubes à ragoût (épaule) de porc (500g)

4 c. à table (60 ml) farine

1 c. à table (15 ml) huile de canola

1 oignon, haché

1 navet ou rabiole, coupé en quartiers

4 à 6 gousses d'ail, hachées finement

 3 de chacun, carottes et branches de céleri, en tronçons de 5 cm

3/4 tasse pois verts congelés

1/2 tasse (125 ml)de bière

1 1/2 tasse (375 ml) bouillon légumes ou de volaille

1 c. à table (15 ml) de cassonade

2 c. à table (30 ml) Sauce Worcestershire

1 c. à thé (5 ml) thym frais

Sel et poivre au goût

1.  Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen-élevé.

Faire dorer le porc et l,oignon pendant 3 à 4 min.

Parsemer de farine et poursuivre la cuisson 1 minute de plus.

2. Ajouter le navet, l'ail, les carottes, le céleri et les pois verts; faire cuire 4 à 5 min.

Ajouter la bière, le bouillon, la cassonade, la sauce Worcestershire et le thym.

3. couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 min.  Assaisonner au goût.

Source: Le Porc du Québec