Pattes d'ours

Pour moi les biscuits à la mélasse sont un de mes beaux souvenirs culinaires car tout me faisaient rêver.
L'odeur lors de la cuisson était une joie car je savais que dès leurs sortis du four ma mère nous inviterait à en déguster un ou deux avec un bon verre de lait.

C'est surement une des raisons pour que Louis-François Marcotte intégre cette sublime recette dans son livre sur les traditions culinaires.
Ces biscuits sont ultra moelleux vous allez les adorés j'en suis certaine.

3 douzaines environ

2 1/2 tasses farine
1/2 tasse cassonade
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
1 pincée de sel
2/3 tasse de beurre pommade
1 c. à soupe de gingembre râpé
1 oeuf
1 tasse de crème sure
2/3 tasse mélasse

Préchauffer le four à 350 oF.

1. Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients secs et réservez.
Dans un autre grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battez le beurre et le gingembre ensemble, ajoutez l'oeuf, la crème sure et mélangez.
Incorporez la mélasse et mélangez.

2. Faites un puits au milieu des ingrédients secs, versez-y la préparation et, à l'aide d'une spatule, mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

3. Couvrez une plaque de papier parchemin.
À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez l'équivalent d'un petit oeuf de pâte, écrasez légèrement et répétez l'opération.
Laissez au minimum 1 po d'espace entre chaque biscuit.
Enfournez 12 à 15 minutes.

Laissez refroidir les pattes d'ours avant de les mettre dans un contenant hermétique pour les garder bien moelleuses.

Source: Souvenirs, Revisiter nos traditions, Louis-François Marcotte

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