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3.3.11

Muffins à l'avoine et aux canneberges


Deux fois en une semaine... En effet mon chum nous a préparé deux fois ces muffins la semaine dernière car ils sont tellement bons qu'ils disparaissaient par enchantement, ;o).

Un top 10 et un nouveau classique pour la maisonnée, je sens que nous allons en préparer régulièrement...
Une chance que je garde toujours quelques sacs de canneberges au congélateur.

PS: J'ai fait une seule modification à la recette, j'ajoute du jus de citron dans mon lait
et je laisse reposer 5 minutes.


12 muffins (227 cal. par portion)

Préchauffer le four à 200 oC (400oF).
Une plaque de 12 moules à muffins graissés ou tapissés de papier.

180 ml flocons d'avoine (3/4 tasse)
375 ml farine tout usage (1 1/2 tasse)
250 ml sucre (1 tasse)
10 ml poudre à pâte (2 c. à thé)
2 ml sel (1/2 c. à thé)
125 ml beurre ou margarine (1/2 tasse)
375 ml canneberges fraîches ou surgelées, hachées (1 1/2 tasse)
(J'utilise un pied mélangeur pour les hachées.)
10 ml zeste de citron, râpé (2 c. à thé)
150 ml lait à 2 % (2/3 tasse)
( Mon ajout.... 1 c. à soupe de jus de citron dans le lait)
1 oeuf, battu

Garniture:
10 ml cannelle, moulue (2 c. à thé)
10 ml sucre granulé (2 c. à thé)


1. Au robot culinaire ou au mélangeur, moudre les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils soient très fins.
Les mélanger avec la farine (réservez 30 ml / 2 c. à table), le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Y couper le beurre avec un coupe-pâte ou un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.

2. Mélanger les canneberges avec la farine réservée.
Ajouter, en remuant, au mélange de farine.

3. Bien mélanger le zeste de citron, le lait et l'oeuf. Incorporer aux ingrédients secs.
Remuer jusqu'à ce que le mélange soit humide, sans plus.
Éviter de trop brasser.
Graisser ou foncer de moules en papier des moules à muffins.
Remplir aux trois quarts les moules de pâte.

4. Mélanger la cannelle et le sucre et saupoudrer sur les muffins.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins reprennent leur forme après une légère pression du doigt.

Source: Les diététistes du Canada Nos meilleures recettes

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7 commentaires:

sab le plaisir de gourmandise a dit…

super bon

Esther B a dit…

Je suis toujours partante pour ce genre de muffins!!

Bon venderdi à toi chère Josée:)

Dominique a dit…

Je n'ai jamais acheté de canneberges fraîches, ni même congelées. Mais ta recette me donne le goût d'essayer.
Ils ont l'air bien bons ces muffins!!

ManueB a dit…

Ça fait bien longtemps que je n'ai pas fait de muffins, les tiens avec les flocons d'avoine ont l'air drôlement bon !!!

Passe un excellent week end

manue

rosita vargas a dit…

Josée,trés joli le muffins et trés délicieux,me encantó,abrazos.

monic a dit…

Bonjour Josée! J'ai essayé ta recette immédiatement (je suis fan de muffins). J'y ai mis des canneberges séchées, davantage de jus de citron (1/2), le zeste et 2 oeufs. La pâte était plus liquide mais cela m'a donné 18 muffins. Cuisson réussie et dégustation aussi! Bon dimanche.

seb haton a dit…

Des muffins ! Des muffins ! Des muffins !!

Ça me le fait à chaque fois ;)

sébastien