Sauce à la viande extra légumes à la mijoteuse

Cette recette n'est pas nouvelle car elle a fait le tour de plusieurs cuisine l'an passé dont celle de Nancy et de Josakri où j'ai découvert ce merveilleux partage.
Une sauce délicieuse et quoi demander de mieux que l'aide de notre mijoteuse lorsqu'il fait chaud, on évite de surchauffer nos demeures avec notre four.
Chez moi la mijoteuse fonctionne autant l'été que l'hiver.

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
2 oignons hachés
2 carottes hachées
2 branches de céleri hachées
1 poireau haché
1/2 piment rouge haché
1 lb (500 g) de boeuf haché
3 gousses d'ail hachées
1 boîte de 28 oz (750 ml) de tomates en dés avec épices italiennes
1 boîte 5.5 oz (156 ml) de pâte de tomates fines herbes et épices
2 grosses tomates coupées en dés
1 boîte (398 ml) de sauce Bar-B-Q St-Hubert
Sel et poivre
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 c. à soupe (15 ml) d'épices Italiano
1 c. à soupe (15 ml) d'oregano

Dans l'huile d'olive, faire dorer le boeuf haché avec les légumes.

Transférer dans la mijoteuse.

Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomate et la sauce B.B.Q.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 8 à 9 heures à faible intensité.

Environ 1 heures avant la fin de la cuisson, ajouter les épices.

Source: Nancy de Légende d'automne

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Pain de seigle

Un merveilleux pain que je fais depuis quelques années.
Ce pain est léger, très aéré et légèrement sucré.

Pain de 2 lb

1 1/2 tasse d'eau
2 c. à table de lait en poudre
2 c. à table d'huile
2 c. à table de cassonade
2 c.à table de miel
1 1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse de farine de blé
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 tasse de farine de seigle
1 1/2 c. à thé de levure

Mettre les ingrédients selon l'ordre dans la cuve du robot boulanger (MAP).
Mettre à dough.
Lorsqu'il est terminé, sortir le pâton de la cuve et déposer sur une surface légèrement enfarinée.
Lui donner la forme voulu et déposer dans un moule légèrement huilé.
Faire lever le pâton environ 45 minutes dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
Une fois levé faire cuire à 350 oF environ 30 à 35 minutes.

Source: Déclinaison de la recette de Pains de seigle de Jean Rock, Recettes du Québec

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Tarte aux pommes et chocolat (ou caramel)

Une tarte qui s'approche plutôt de la texture du moelleux.
Cette recette m'intriguait et nous n'avons pas été déçu car c'est très bon.

Pour 8 personnes

1/4 tasse (60 ml) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de farine
1/4 tasse (60 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 oeuf battu
1 c. à thé (5 ml de vanille
1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
1/4 tasse (60 ml) de grains de chocolat ou de caramel
2 pommes pelées et coupées en morceaux

Préchauffer le four à 180 oC (350 oF).

1. Dans un bol, mélnager la cassonade, la farine, le sucre et la poudr4 à pâte.

2. Incorporer l'oeuf battu, la vanille, le beurre fondu, les grains de chocolats et les pommes.

3. Verser dans une assiette à tarte de 23 cm de diamètre beurrée.

4. Cuire de 20 à 25 minutes.

Source: Isa. D. sur Recettes du Québec

Pavé à la mode Tex-Mex

Ce plat complet fût très apprécié par toute la famille.

Pour 6 personnes

1 lb ((500 g) de boeuf haché maigre
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachée fin
1 gros poivron vert haché
2 c. à thé (10 ml) de poudre de chili
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium
1 boîte (213 ml ou 7 1/2 oz) de sauce tomate
1 1/2 tasse (375 ml) de grains de maïs surgelés

Croûte au cheddar et au pain de maïs

2/3 tasse (150 ml) de farine de blé entier
1/2 tasse (125 ml) de semoule de maïs
1 1/2 c. à thé (7 ml) de sucre granulé
1 1/2 c. à thé (7 ml) de levure chimique
1/2 tasse (125 ml) de cheddar allégé, râpé
1 oeuf
2/3 tasse (150 ml) de lait écrémé

Faites d'abord chauffer le four à 200 oC (400 oF).
Plat de cuisson de 2.5 l (10 tasses)

1. Faites cuire le boeuf dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.

2. Ajoutez en remuant l'oignon, l'ail, le poivron vert, la poudre de chili, l'origan et le cumin; faites cuire en remuant pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient fondu.

3. Ajoutez en remuant la farine, puis le bouillon et la sauce tomate.
Amenez à ébullition en remuant jusqu'à épaississement.
Réduisez l'intensité du feu, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez en remuant le maïs et faites cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit fumante.
À l'aide d'une cuillère, déposez-la dans le plat de cuisson.

4. Pour la croûte au cheddar et au pain de maïs:
Mélangez dans un bol la farine, la semoule de maïs, le sucre et la levure chimique, puis ajoutez le cheddar râpé.
Dans un autre bol, fouettez l'oeuf et le lait.
Ajoutez-les aux ingrédients secs pour former une pâte lisse.

5. Déposez la pâte sur la préparation au boeuf à l'aide d'une cuillère de manière à la répartir de façon uniforme.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.

Source: 200 recettes réconfortantes de Johanna Burkhard