Panini au poulet croustillant

Très bon goût, tout le monde à beaucoup aimé. J'ai préparé une petite sauce à l'ail pour accompagner ce panini.

Donne 8 à 10 paninis

Panure:
3 tasses (360 gr) de farine
3 c. à thé d'épices BBQ St-Hubert
3 c. à thé de sel d'oignon
1 c. à thé de poivre
1 c. à thé de piment de cayenne
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de paprika

5 poitrines de poulets désossées

1. Mélanger ensemble tout les ingrédients pour la panure.

2. Prendre les poitrines de poulet et les couper en deux pour qu'elles soient moins épaisses.
Les attendrir avec l'attendrisseur de viande (un marteau à viande).

3. Mélanger 4 oeufs avec 4 c. à soupe de lait et tremper les poitrines dedans par la suite dans la panure et encore une fois dans le mélange de l'oeuf et encore dans la panure.

4. Faire dorer dans la friteuse et terminer la cuisson au four sur une tôle avec une grille (pour faire égoutter le gras) à 350 oF (160 oC), environ 30 minutes.

Préparation des paninis:

Couper en deux le panini, y déposer un filet de poitrine avec du fromage suisse et du bacon cuit.
Déposer au four à 350 oF (180 oC) 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Retirer du four, ajouter salade et vinaigrette césar.

Source: blog Fruit de la passion partagé par Nancy sur le blog Légende d'automne

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Poulet pané à l'oriental

Une bonne recette qui a plût à tout le monde, même mes ados, et meilleur pour la santé que ceux du resto.
Le poulet reste très tendre et il légèrement sucré.


8 hauts de cuisses ou 6 poitrines de poulet (moi, 8 pilons)
1/2 tasse de sirop d'érable (125 ml)
1/4 tasse de sauce soya (65 ml)
2 c. à soupe d'eau (30ml)
1 c. à thé de gingembre (5ml) (moi, j'ai mis du frais râpé)
1 c. à thé de poudre d'ail (5 ml)
1/2 tasse farine (65 ml)

Panure

1 tasse panure de biscuits soda émiettés (250 ml)
1 c. à thé de poudre d'ail (5 ml)
1 c. à thé de poudre d'oignon (5 ml)
1 c. à thé de paprika (5 ml)
1 c. à soupe de sucre d'érable granulé (15 ml) (on peut mettre de la cassonade)
1 c. à thé de poivre (5 ml)
1/2 c. à thé de sel (3 ml)

1. Mélanger tous ces ingrédients (de la panure).

2. Mélanger le sirop d'érable, la sauce soya et l'eau dans un plat peu profond.
Dans un autre plat peu profond, mettre la farine, le gingembre et la poudre d'ail.
Tourner les morceaux de poulet dans le mélange de farine.
Les tremper dans le mélange de sirop et ensuite dans la panure.
Déposer sur une plaque à biscuits huilée.
Cuire au four à 325-350 oF (160-180 oC) pendant 45 à 50 minutes.

Source: "Recette traditionnelles à l'érable de l'Hermine à l'érable du Haut-Saint-Laurent"