Chili de Ricardo

Voici une recette que j'ai prise chez Isabelle et pour l'avoir vu sur plusieurs blogs la tentation était trop grande, ;0), je devais l'essayer surtout que mes ados sont amateurs de chili.
Le verdict...délicieux, goûteux et épicés à point, une recette à refaire sans aucun doute.

1 poivron rouge coupé en dés
1 oignon haché
4 gousses d'ails hachées
3 c. à table d'huile végétale
1 livre de boeuf haché
1/4 tasse poudre de chili
2 c. à thé de coriandre moulu
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de gingembre moulu
1 pincée de poivre de Cayenne
3 c. à soupe de mélasse
3 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
28 oz de tomate broyé
19 oz de haricot rouges
Sel, poivre
1 c. à table de moutarde à l'ancienne
2 c. à table de vinaigre de vin rouge

1. Dans un poêlon, faire attendrir l'ail, le piment et les oignons dans l'huile.
Ajouter le boeuf et faire dorer.

2. Mettre les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter le ketchup et la mélasse continuer 2 minutes et mettre la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin, les tomates et les haricots.
Faire mijoter 45 minutes.
Assaisonner.

3. Retirer du feu et ajouter la moutarde à l'ancienne.

Source: Ricardo partagé par Isabelle D. du blog le palais gourmand

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Pouding aux pommes à l'anglaise

Une recette que j'ai fait au printemps et que je n'avais pas encore partagée,
elle vient d'Isabelle (Cuisine chic et simple) qui elle l'avait prise chez Jnet (Au bedon rond).
Par la suite, ce pouding a fait le tour de quelques cuisines et je comprend pourquoi.
Il est délicieux en tout point, moelleux et la sauce est divine même sans rhum, ;0).

1 tasse farine tout usage
1 c. à thé soda
1 c. à thé canelle
3/4 c. à thé de macis ou muscade
1/4 c. à thé sel
1/4 tasse beurre ou graisse
1 tasse sucre blanc
1 oeuf
2 tasses (2 -4 pommes non pelées)

Méthode

1. Tamiser la farine avec le soda, la canelle, le macis ou muscade et le sel.

2. Mettre en crème très légère le beurre, le sucre et l'oeuf.

3. Râper les pommes.
Mesurer 2 tasses et les ajouter au mélange des oeufs, bien brasser.
Ajouter la farine et brasser juste ce qu'il faut pour bien mélanger.

4. Verser dans un moule 8x8 (moi, moule de silicone).
Faire cuire au four à 400 oF, de 20 à 30 minutes.


Sauce au rhum (ou à l'érable)

Cuisson sur la cuisinière:

1/2 tasse beurre
1 tasse sucre blanc
1/2 tasse crème 35 % (moi, 15 %)
1 c. à thé vanille (ou essence érable)
3 à 4 c. à soupe de rhum

Préparer la sauce, mettre dans une casserole le beurre, le sucre et la crème.
Brasser de 8 à 12 minutes à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un sirop légèrement épaissi.
Retirer du feu.

Cuisson de la sauce au micro-onde:

Cuire tous les ingrédients au micro-ondes, sauf l'essence de vanille et le rhum, dans une tasse en verre résistant d'une capacité de 4 tasses.
Brasser à chaque 1 min. 30 pendant environ 5 à 6 minutes.
Ajouter la vanille et le rhum.

Couper le pouding en carré et recouvrir généreusement de la sauce.
Vous pouvez ajouter de la crème fouetté et une cerise sur le dessus.

Source: Isabelle du blog Cuisine chic et simple

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Salade de pommes de terre à la portuguaise

Une salade repas dont mon conjoint et moi nous sommes régalé hier.

J'avais fait cuire les pommes de terre la veille et garder au frigo
jusqu'à la préparation de la salade.
Pour deux personnes, j'ai fait la moitié de la recette, j'ai mis deux oeufs
et ajouter une boîte de thon.

4 portions

8 pommes de terre précuites, en cubes
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
32 olives noires
1 oignons finement haché (moi, rouge)
3 gousses d'ail finement hachées
450 g (15 oz) de thon en conserve dans l'huile
180 ml (3/4 tasse) de persil frais, haché
5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
sel et poivre du moulin au goût
6 oeufs durs, coupés en quatre

1. Préchauffer le four à 220 oC (425 oF).

2. Dans un cul-de-poule, m.mélanger les pommes de terre avec l'huile et le paprika.
Enfourner et faire cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
Laisser refroidir.

3. Dans le même cul-de-poule, ajouter tous les autres ingrédients, sauf les oeufs, et bien mélanger avec les pommes de terre.

4. Servir avec les oeufs durs.

Source: Franco Parreira "Moi et Cie"

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Cake aux groseilles et amandes

J'ai récolté quelques groseilles rouges cette année, c'était la première fois que j'en
cuisinais et je voulais faire un cake.
En cherchant sur le net j'ai découvert cette recette chez
Découvrez la cuisine végétarienne lunatique...
Un cake vraiment très bon, moelleux, qui ne sèche pas et qui peut-être adapté
à tous les petits fruits de saison.
Cette recette donne deux cake ou un long, lorsque j'ai pris la photo nous avions
déjà mangé la moitié, lol!!!

150 g de sucre
150 g de beurre bio
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé (2 c. à thé sucre + 1 c. à thé de vanille)
175 g de farine
1 sachet (11 g) de levure chimique (poudre à pâte)
80 g d'amandes en poudre
200/300 g de groseilles

1. Faire fondre le beurre, le mettre dans un saladier, ajouter le sucre et battre le tout.

2. Ajouter les oeufs et battre à nouveau.
Incorporer la farine avec la levure, le sucre vanillé et les amandes en poudre.
Battre à nouveau.

3. Ajouter les groseilles et mélanger.

4. Beurrer un moule à cake puis y verser la pâte.
Mettre au four à TH (180oC / 350 oF) environ 45 minutes.


Laisser refroidir avant de déguster.

Source: Publié par Découvrez la cuisine végétarienne lunatique

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