Ragoût de boulettes ... et défi minsgame 3-4 février

Chez moi, le confort food c'est mangé un bon repas qui nous réchauffe le cœur... comme ce ragoût.

Très différent de celui que je fais habituellement, il est beaucoup plus doux niveau épices et l'ajout de l'épaule de porc est un plus.

Je doutais de la quantité de viande, mais il nous a permit de faire deux bons repas puisque j'avais congelé la moitié pour une autre occasion.

Ragoût

1 tranche d'environ 700 g épaule de porc sans la couenne (avec l'os idéalement)
2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale
1 l (4 tasse) de bouillon de poulet
3 gousses d'ail, pelées
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
1 oignon, pelé
3 grosses carottes, coupées en dés
3 c. à soupe (45 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de farine grillée (maison ou du commerce)
1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle
1/4 c. à thé (1,25 ml) de clou moulu
2 pincées muscade
1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable ou sucre
Sel, poivre

Boulettes

2 tasses (500 g) de porc haché maigre
5 c. à soupe (80 ml) de chapelure
3 c. à soupe (45 ml) de lait
1 oeuf
1/2 c. à thé (2,5 ml) d'oignon en poudre
1 c. à thé (5 ml) de sel
Poivre




Préchauffez le four à 300 °F.


Dans une cocotte, faites dorer l’épaule de porc dans l’huile à feu moyen-vif environ 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Ajoutez le bouillon, l’ail et le laurier. Plantez les clous de girofle dans l’oignon, et ajoutez-le dans la cocotte. Porter à ébullition, couvrir et enfourner de 2 h 30 à 3 h, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.


Préparez les boulettes. Dans un bol, mélangez bien le porc haché, la chapelure, le lait, l’oeuf, l’oignon en poudre et le sel, et poivrez. Façonnez des boulettes d’environ 2 c. à soupe, et réservez au frigo.


Lorsque l’épaule est cuite, déposez-la dans une assiette. Jetez l’os (s’il y en avait un), l’oignon, l’ail et le laurier. Transvidez le bouillon dans une grande tasse à mesurer, et ajoutez de l’eau pour obtenir 1l de bouillon. Avec une spatule de bois, grattez les sucs de cuissons collés sur la paroi de la cocotte, et ajoutez-les au bouillon.


Dans la même cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez la farine grillée, et mélangez bien. Ajoutez 1 tasse de bouillon, fouettez pour bien défaire les grumeaux, puis ajoutez le reste du bouillon. Portez à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtenir la texture d’une sauce à poutine un peu liquide. Fermez le feu, puis ajoutez les épices et le sirop d’érable. Finalement, ajoutez les carottes directement dans la sauce. Réduisez le feu à moyen-doux.


Incorporez délicatement les boulettes dans la sauce pour qu’elles soient recouvertes de bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.


Pendant que les boulettes cuisent, défaites l’épaule en morceaux plus ou moins gros. L’épaule de porc est plus simple et facile à défaire que le jarret. Juste avant de servir, ajoutez les morceaux de porc au ragoût, mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec une purée de pommes de terre.


Source: Solution gourmandes


Se congèle 3 mois


Note de moi:  Un peu long à préparer, mais tellement apprécié lors du repas.
Si vous aimez les épices en ajouter un peu plus, c'est ce que je ferais la prochaine fois.

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Le défi "minsgame" se poursuit...

Minsgame: Se séparer d'un objet le 1er du mois, de deux objets le 2 du mois, de trois objets le 3 ... et ainsi pour 30 jours. 

On s'en sépare en les donnant, les vendant (parfois), en les recyclant ou en les jetant s'ils sont inutilisables (à éviter si possible)

Mon objectif: Avoir une maison plus fonctionnelle où nous passons des moments agréables sans avoir une surcharge de ménage et une surcharge visuelle. 

Éviter d'avoir des objets que l'on a en double, qu'on ne se sert plus depuis longtemps, que l'on gardait pour un projet sans l'avoir jamais réalisé, que l'on gardait "au cas où" ou par habitude...



3 février: 1 veste qui a servi 1 seule fois, 1 robe d'époque (2 morceaux) que je gardais par nostalgie

4 février: 4 vêtements

Qu'est-ce que représente pour vous le confort food?

Si vous avez des recettes coup cœur n'hésitez pas à partager, ce sera un plaisir de les découvrir.

Bonne journée!





On parle de beauté... et défi minsgame 1-2 février

Un blog de cuisine où on parle de produits beautés...

Pourquoi pas?

Aujourd'hui, je désirais vous partager les produits que j'ai testé et que j'utilise maintenant.

Depuis quelques années, je me procure d'une amie, des savons, des baumes à lèvres et des crèmes pour la peau.

Son nom est Atelier Tournesol.

Je ne peux me passer de ses baumes à lèvres que j'adore.

Depuis l'an passé, j'ai ajouté les savons Soap Works que je me procure chez Bulk Barn.

Source: Soap Works

Et depuis le mois d'août, j'utilise pour me démaquiller de l'huile de bébé que je garde dans un petit atomiseur.
Mise à jour le 30 sept. 2016:  Depuis 4 mois, j'utilise maintenant de l'huile de coco pour me démaquiller.
Mon teint est toujours aussi lumineux et ma peau absorbe mieux cette huile. J'adore!!

J' ai taillé dans une chute de polar des tampons démaquillant, lavable et réutilisable.

Le polar est très doux et fonctionne très bien.

Comment je procède?

Je pulvérise un jet d'huile sur le tampon mouillé à l'eau tiède.

Je débute par le démaquillage des yeux et ensuite du visage.

Je passe à l'eau chaude le tampon et je repasse sur les yeux et le visage.

Ensuite, je me lave le visage avec un savon doux naturel et une petite serviette de bébé.

Résultat: mon teint semble plus lumineux et j'ai la peau plus douce, moins de picotement cette hiver.

Pour moi c'est un plus.

Une autre de mes découvertes que j'ai adopté depuis 3 semaines c'est le  désodorisant maison.

Je dois vous avouer qu'au départ je l'ai fait par curiosité, mais au final j'adore et je ne reviendrais pas avec celui du commerce.

La recette que je fais est simple et la quantité correspond à un déo de bon format.

Désodorisant maison

20 grammes d'huile de coco

(achat chez bulk barn en vrac, c'est une petite quantité)

30 grammes de bicarbonate de sodium

20 grammes de fécule de maïs

8 gouttes huiles essentielles

(4 bois de rose+ 4 palmarosa ou 8 généramium ou à votre choix)

Faire fondre l'huile de coco au bain marie.

Retirer du feu.

Ajouter le bicarbonate, la fécule de maïs et l'huile essentielle.

Bien remuer et verser la pâte dans un contenant.

Laisser reposer au frais 30 min.

Résultat: Aucune rougeur et très efficace même après avoir fait un 30 min. d'exercice.

Côté économie, le coût est très peu élevé si vous achetez l'huile de coco en vrac.

J'adore!

Ce sont de petits gestes qui permettre d'utiliser des produits à faible impact écologique et avec des listes d'ingrédients très réduites.

Utilisez-vous des produits de beauté écologique ou naturel?

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Le défi "minsgame" se poursuit...

Minsgame: Se séparer d'un objet le 1er du mois, de deux objets le 2 du mois, de trois objets le 3 ... et ainsi pour 30 jours. 

On s'en sépare en les donnant, les vendant (parfois), en les recyclant ou en les jetant s'ils sont inutilisables (à éviter si possible)

Mon objectif: Avoir une maison plus fonctionnelle où nous passons des moments agréables sans avoir une surcharge de ménage et une surcharge visuelle. 

Éviter d'avoir des objets que l'on a en double, qu'on ne se sert plus depuis longtemps, que l'on gardait pour un projet sans l'avoir jamais réalisé, que l'on gardait "au cas où" ou par habitude...

1 février:   1 coussin que j'ai beaucoup utilisé

2 février: 1 téléviseur + 1 télécommande 

qui était dans le fond d'un garde-robe depuis deux ans et qui ne sera jamais utilisé chez nous.

En début de mois c'est plus facile,  : )

Pâté à la dinde (ou au poulet) + défi minsgame 29-30-31 janv....

Le pâté au poulet ou à la dinde est toujours populaire à la maison.

Cette fois-ci, j'ai essayé la recette trouvée sur le site " le poulet du Québec".

C'était une première dans notre cuisine d'ajouter de la crème (crème de soya pour moi) à la préparation de l'appareil (garniture).

Cette recette fût très appréciée à la maison pour son onctuosité.

Pâté au poulet

6 portions

1 gros poulet entier (environ 2 kg / 4,4 lb) (moi environ 3 tasses de dinde déjà cuite)

Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

125 ml (1/2 tasse) de farine

125 ml (1/2 tasse) de beurre

750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet (eau de cuisson du poulet, maison ou du commerce), chaud

250 ml (1 tasse) de crème 15% m.g. à cuisson (moi, crème de soya)

30 ml (2 c. à soupe) de concentré liquide à saveur de poulet (type Bovril)

5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnements pour volaille (facultatif) (moi, herbes de Provence)

625 ml (2 1/2 tasses) de légumes congelés type Macédoine

1 recette d'abaisses de pâte à tarte au beurre (moi, ma recette)

Étapes

1. Dans une grande casserole, déposer le poulet et couvrir d'eau.  Assaisonner.

Amener à ébullition puis réduire le feu; écumer au besoin.

2. Faire cuire, environ 1 heure, avec un léger frémissement de l'eau.

3. Retirer le poulet cuit, faire refroidir puis désosser. Réserver la viande et le bouillon séparément.

4. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine.

Faire cuire environ 1 minute en brassant à l'aide d'un fouet.

Mouiller avec le bouillon de poulet chaud.

Ajouter la crème, le concentré liquide et les assaisonnements, et bien mélanger.

5. Ajouter les légumes congelés et les morceaux de poulet. Vérifier l'assaisonnement.

6. Laisser refroidir le mélange au moins 1 heure.

7. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF)

8. Abaisser la pâte et foncer une assiette à tarte de 22 cm (9 po). Remplir l'abaisse de la préparation au poulet et recouvrir d'une seconde abaisse. Faire quelques incisions sur le dessus de la pâte.

9. Cuire au four environ 1 heure.

Se congèle 3 mois.

Note de moi:  - Si vous utilisez votre poulet ou dinde déjà cuite, passez les étapes 1, 2 et 3.

- Vous pouvez utiliser du poulet rôti cuit de l'épicerie.

- Goûtez à l'étape 5, vous serez assuré d'avoir l'assaisonnement voulu et rectifiez si nécessaire. 

- J'ai utilisée des moules plus petit de diamètre et plus profonds, vous pouvez le faire sans problème.

Source: Le poulet du Québec

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Le défi "minsgame" se poursuit...

Minsgame: Se séparer d'un objet le 1er du mois, de deux objets le 2 du mois, de trois objets le 3 ... et ainsi pour 30 jours. 

On s'en sépare en les donnant, les vendant (parfois), en les recyclant ou en les jetant s'ils sont inutilisables (à éviter si possible)

Mon objectif: Avoir une maison plus fonctionnelle où nous passons des moments agréables sans avoir une surcharge de ménage et une surcharge visuelle. 

Éviter d'avoir des objets que l'on a en double, qu'on ne se sert plus depuis longtemps, que l'on gardait pour un projet sans l'avoir jamais réalisé, que l'on gardait "au cas où" ou par habitude...

29 janvier

27 assiettes en mousse ( J'ai ces assiettes depuis plus de 15 ans, elles ont même été déménagées lors de l'achat de la maison et je crois que j'en ai utilisé seulement 5 sur le lot... )

1 contenant en métal

1 déco d'aquarium

30 janvier

10 assiettes d'aluminium + 2 revues + 1 livre + 2 pots en verre + 1 thermos + 1 bouteille + 1 ceinture + 1 nappe + 1 chemin de table + 1 napperon + 1 guenille très usée + 1 ruban + 3 napperons + 1 compas + 3 livres de recettes

 

31 janvier

31 feuillets de recettes ( j'ai commencé à faire le tri dans ma pile...)

On poursuit le défi jusqu'au 24 février...

au moins deux fois par jour je fouille un coin de la maison pour trouver des choses. 

Pour se reposer un peu du ménage, on fait de belles balades à l'extérieur lorsque la température le permet...  ça fait du bien.

Bonne journée à tous!





2 pour 1... le défi se poursuit et on en profite pour recyclé

 

Le défi "minsgame" se poursuit et j'en profite pour vous présenter deux jours de désencombrement en une publication.


Minsgame: Se séparer d'un objet le 1er du mois, de deux objets le 2 du mois, de trois objets le 3 ... et ainsi pour 30 jours. 

On s'en sépare en les donnant, les vendant (parfois), en les recyclant ou en les jetant s'ils sont inutilisables (à éviter si possible)

Mon objectif: Avoir une maison plus fonctionnelle où nous passons des moments agréables sans avoir une surcharge de ménage et une surcharge visuelle. 

Éviter d'avoir des objets que l'on a en double, qu'on ne se sert plus depuis longtemps, que l'on gardait pour un projet sans l'avoir jamais réalisé, que l'on gardait "au cas où" ou que l'on garde par habitude...

Hier le 27 janvier, j'ai éliminé 27 objets.

3 paires de lunettes qui seront remis à mon optométriste pour être envoyé  dans un projet humanitaire comme optométriste sans frontière.

5 tubes de revitalisant, il y en a toujours de trop avec les teintures commerciales. Ils seront remis à une œuvre de charité comme presque tout ce que j'élimine.

9 paquets de ric rac

5 colliers que je ne porte presque plus

2 paires de boucles d'oreilles

2 bracelets

1 tube de colle séché... je ne comprends même pas qu'il était encore dans le tiroir, la preuve qu'on en utilise pas souvent.

Voici ce qui a été éliminé aujourd'hui le 28 = 28 objets

1 store de bambou, celui de la salle de bain puisqu'elle sera refaite ce printemps

1 bibelot

1 sac de pot-pourri que j'ai depuis presque 10 ans

1 brassière que je n'ai jamais porté

3 ceintures

1 aiguisoir à crayon qui n'aiguise pas, aller savoir pourquoi il le mette dans le kit avec les rapporteurs d'angles et les compas

1 pot vide de médicament

1 crayon mastic, oublis des anciens propriétaires dans le tiroir et que nous avions gardé au cas où... (On la connait cette phrase là !! )

1 ouvre enveloppe

1 bidulle en plastique (Je ne sais même pas à quoi ça sert, mais on devait surement le garder au cas où... hi ! hi!)

2 foulards

1 portefeuille

1 étuie à lunette

1 paire de lunette

1 paire de ciseau qui ne vont pas bien

1 stylo feutre

1 crayon de golf

1 montre

4 paires de boucles d'oreilles

1 bague

1 punaise brisée

1 support d'assiette

Ça fait du bien de faire le tri, mais pas toujours évident de prévoir ce qu'on n'a plus besoin...

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Pour terminer, j'ai éliminé deux pantalons de pyjama que je n'ai pas comptabilisé.

Pourquoi???

Parce que je voulais les recyclés en pseudo essuie-tout.

Mes deux pantalons de pyjama ont été taillés pour en faire des carrés de tissus (environ 20 cm2) qui seront utilisés en cuisine. J'ai fait un point zigzag pour éviter qu'ils s'effilochent au lavage.
(PS: le petit lot à côté sera jeté et j'ai réussi à faire 38 carrés avec les deux pantalons)

J'utilise très peu d'essuie-tout, mais souvent ils me servent pour essuyer des champignons, pour la salade, absorber l'eau des légumes blanchis, de petits dégâts ou pour assécher le poisson ou la volaille.

Maintenant les essuie-tout régulier serviront seulement pour la viande et le poisson pour une question d'hygiène.

Les autres besoins seront comblés par mes petits bouts de tissus.

Chez vous utilisez-vous une alternative aux essuie-tout.