Sauté de boeuf aux légumes verts

Le temps manque....quelques ingrédients et un repas succulent,
la sauce est vraiment goûteuse comme je l'aime.

4 portions

1/4 tasse bouillon de poulet (60 ml)
3 c. à table sauce soya (45 ml)
1 c. à table fécule de maïs (15 ml)
1 c. à table huile de sésame (15 ml)
1 c. à table de vinaigre de riz ou de cidre (15 ml)
2 c.à thé de sucre (10 ml)
1/4 c. à thé sauce tabasco (1 ml)
1 c. à table huile végétale (15 ml)
1 lb bifteck coupé en lanières (500 g)
1 oignon coupé en tranches fines
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à table gingembre frais, haché finement (15 ml)
1 poivron rouge coupé en morceaux de 1 po (2.5 cm)
1 poivron jaune coupé en morceaux de 1 po (2.5 cm)
1 paquet d'épinards frais, parés et déchiquetés (10 oz/284g)

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja, la fécule de maïs, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le sucre et la sauce tabasco. Réserver.

2. Dans un wok ou un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer 1 c. à thé (5 ml) de l'huile végétale à feu vif.
Ajouter la moitié du boeuf et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer le boeuf du wok et le mettre dans une assiette. Réserver.
Ajouter 1 autre c. à thé d'huile végétale dans le wok.
Ajouter le reste du boeuf et cuire, en brassant, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer le boeuf du wok et le mettre dans l'assiette. Réserver.

3. Ajouter le reste de l'huile végétale dans le wok.
Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, les poivrons rouge et jaune et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli (ajouter jusqu'à 1 c. à table / 15 ml d'eau au besoin).

4. Ajouter le boeuf réservé avec le jus de cuisson accumulé, la préparation au bouillon de poulet réservée et les épinards.
Cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que les épinards aient ramolli. Servir aussitôt.

Source: Coup de pouce Recettes express

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