Macaroni chinois végétarien

Un macaroni chinois végétarien touski ou presque...

Un repas de semaine rapide si vous préparez les légumes la veille, une petite astuce.

Je ne sais pas si vous connaissez les protéines végétale texturée, plusieurs sortes existes sur le marché.

J'utilise celles de la marque Bob's Red Mill ou celles vendus chez OBokal à St-Basil, car ils n'ont pas de colorant.

Ça remplace la viande hachée à merveille, sans saveur vous pouvez l'assaisonner à votre goût et en plus c'est peu dispendieux.

3 tasses de macaroni

3/4 tasse de protéine végétale texturée (PVT)

1 c. à thé de sauce soya

227 g de champignons tranchés

2 branches de céleri, tranchées

1 carotte moyenne, tranchées finement

4 radis, tranché (facultatif)

1 poivron au choix, en dés

1 oignon haché finement

1 c. à thé d'huile d'olive, étendre avec un pinceau

3/4 tasse de bouillon de légumes

1/4 tasse de sauce tamari ou soya

2 c. à soupe de ketchup

1 c. à soupe de sauce anglaise, Worcestershire

1. Dans un petit bol résistant à la chaleur, mettre la PVT, 1 c. à thé de sauce soya et couvrir d'eau bouillante. Réserver.

2. Cuire les pâtes dans une bonne quantité d'eau, al dente. Égoutter et réserver.

3. Dans une tasse à mesurer, mélanger le bouillon de légumes, la sauce soya (1/4 tasse), le ketchup et la sauce Worcestershire. Réserver.

4. Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen fort et ajouter les oignons, céleri, carotte et champignons, cuire 5 min.

Ajouter le poivron et les radis, cuire 3 à 4 min.

5. Réduire le feu à moyen. Ajouter aux légumes, dans le  poêlon, les protéines végétale texturée, le bouillon réservé et les pâtes.  Bien mélanger et cuire environ 5 à 7 min, en brassant.  Servir.



Parmentier de lentilles

Une réussite ce plat, merci à Jean-Philippe de l'avoir partagé.

Si vous ne connaissez pas La cuisine de Jean-Philippe, je vous conseille d'aller faire un tour sur son blog... il est super attachant et ces recettes sont assez simples et goûteuses. 

Il a aussi le bec sucré!!!

Pour revenir à cette recette, mes hommes sont des amateurs de pâté chinois sauf moi... que voulez-vous rien n'est parfait dans ce monde. :)

J'ai déjà fait un parmentier de lentilles, mais celui-ci est beaucoup plus goûteux et la purée de pomme de terre est un délice.

À vous maintenant de l'essayer!

Purée

2 lb (1 kg) pommes de terre, pelées

1/3 tasse (25 g) levure alimentaire

1 1/2 c. à thé (8 ml) sel

1 c. à thé (5 ml) poudre d'oignon

2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive (moi, lait soya nature suffisamment pour avoir une belle purée)

Lentilles

2 c. à soupe (30 ml) huile végétale (moi, 2 c. à thé)

1 oignon haché

2 carottes hachées

10 champignons de Paris, tranchés

3 branches de céleri, hachées

2 gousses d'ail, hachées

1 c. à soupe (15 ml) pâte de tomate

3 c. à soupe (45 ml) sauce soya

1 c. à soupe (15 ml) de basilic séché et d'origan séché

1/4 c. à thé de feuille de laurier moulu

2 c. à soupe (30 ml) sirop d'érable

1 boîte (540 ml) lentilles vertes, égouttées et rincées

1/2 tasse (125 ml) eau

sel et poivre, au goût

Préparer la purée

1. Dans une grande casserole, déposer les pommes de terre et les couvrir d'eau fraîche.

2. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 min.

3. Égoutter les pommes de terre et ajouter le reste des ingrédients. Piler et réserver.

Préparer les lentilles

1. Préchauffer le four à 350 oF (180 oC).

2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

Ajouter les légumes et cuire de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.

3. Ajouter le reste des ingrédients et cuire de 5 à 10 minutes.

4. Étendre la préparation dans un moule allant au four, puis couvrir de la purée de pommes de terre.

5. Cuire de 30 à 45 min. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir avec une salade.

Source: La cuisine de Jean-Philippe



DIY

Beurre de noix maison

Ricotta maison au micro-ondes

Yogourt à la mijoteuse

On parle de beauté... 



Pâte à tarte

Bee's Wrap... tutoriel emballage écologique



Savon à lessive

Beurre de noix maison

J'aime les beurres de noix et souvent je m'empêche d'en acheter, car je n'aime pas brasser et le surplus d'huile (même si naturel) que j'ajoute à ma rôtie du matin.

Ce beurre maison à fait mon bonheur pour le goût qui est légèrement relevé de sirop d'érable et pour sa texture que je raffole (crémeuse).

425 ml (1 3/4 tasse) d'amandes, d'arachides, de noisettes ou de noix de cajou... ou comme moi faite un mélange de noix
60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
180 ml (3/4 tasse) d'eau


1. Dans un grand poêlon, griller les amandes à sec à feu moyen-vif, sans ajouter d'huile.
2. Au robot culinaire, réduire en poudre les noix rôties.
3. En laissant tourner le robot, ajouter le sirop d'érable en filet par l'ouverture qui se trouve sur le couvercle du robot.
4. Toujours en laissant tourner le robot, ajouter l'eau en filet et mélanger environ 5 minutes pour obtenir un beurre lisse et crémeux.
5. Transvider dans un contenant hermétique
Se conserve 1 mois au réfrigérateur.


Source: Famille futée 2

Mélange d'amandes, de cajous, de noisettes et tournesols... ce que j'avais dans mon congélateur.