Marinade pour brochettes de porc

Voici une recette que j'ai fait il y a quelques temps et que j'avais déniché chez ma belle amie Nancy.
Une marinade toute simple qui donne un bon goût légèrement aigre-doux à la viande.
Un truc...faire mariner assez longtemps.

2 filets de porc de 1 livre (454 g) chacun

4 c. à table (60 ml) d'huile
4 c. à table (60 ml) de sauce soya
1 c. à table (15 ml) de miel
1/3 tasse (80 ml) de sauce aux prunes
2 gousses d'ail écrasées

1. Mélanger tous les ingrédients dans un plat peu profond.
Mettre les morceaux de porc dans le plat et bien mélanger pour que toute la viande soit recouverte de marinade. Couvrir.

2. Réfrigérer minimum 2 heures (pour plus de goût faire mariner au moins 5 heures).
Cuire en brochette, dans un poêlon ou dans le four jusqu'à ce que le filet soit cuit à votre goût.

Source: Nancy Légende d'automne

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Cake bun au miel

C'est rare que je fais une recette à partir d'un produit déjà existant mais ce gâteau valait la peine d'être essayé car il est délicieux et moelleux.

1 paquet de mélange à gâteau jaune de Duncan Hines
1 tasse de beurre
4 oeufs
1 contenant de 8 oz de crème sure
1/2 tasse de cassonade tassée
1/2 tasse de pacanes hachées
2 c. à thé de cannelle moulue
1 tasse de sucre à glacer
1 c. à soupe de lait
1 c. à thé de vanille

1. Préchauffer le four à 350 oF.
Graisser généreusement un moule de 13 x 9 pouces.

2. Réserver 1/2 tasses du mélange à gâteau.
Dans un bol mettre le restant du mélange à gâteau, le beurre, les oeufs et la crème sure; mélanger 2 minutes aux batteurs électriques.

3. Étendre la moitié de la pâte dans le moule.
Dans un petit bol, mélanger le mélange à gâteau réservé, la cassonade, les pacanes et la cannelle et saupoudrer sur la pâte dans le moule.

4. Étaler soigneusement le reste de la pâte uniformément sur le mélange de noix de pacane.

5. Cuire 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit brun doré et qu'un cure dent inséré dans la pâte ressorte propre.
Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre, la vanille et ajouter le lait (en ajouter un peu plus si trop épais).
Étendre cette glace sur le gâteau.

Source: inconnu

Riz aux petits pois et tomates séchées

Les petits pois vont faire bientôt leur apparition dans certain marché québécois ou si vous avez la chance de les cultiver, je vous suggère cette recette de riz qui accompagne à merveille les viandes blanches et le poisson.

Pour 6 personnes (205 calories par portion)

1 3/4 tasse de bouillon de légumes
1 1/2 tasse de petits pois frais ou surgelés
1/2 tasse de tomates séchées en fines lamelles
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de riz blanc long

1. Dans un récipient moyen, portez le bouillon à ébullition.
Ajoutez les petits pois et les tomates. Salez.
Laissez reprendre l'ébullition.
Ajoutez le riz et remuez. Couvrez.
Réduisez le feu et laissez frémir pendant 15 min. environ, jusqu'à absorption complète du liquide de cuisson par le riz (qui doit être tendre).

2. Retirez le récipient du feu.
Laissez reposer 10 minutes.
Ôtez le couvercle et égrenez le riz à la fourchette avant de servir.

Source: inconnu

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Voici où je vais être ce week-end!

Pas beaucoup de cuisine ces dernier temps car je me préparais pour l'exposition de ce week-end où plus de 100 artistes et artisans du Québec participeront au Symposium Visit'art.


(cliquez sur la photo pour voir les détails)


Au plaisir de vous y rencontrer, passez un beau week-end.

Josée