Pain aux légumes

Une très bonne recette végétarienne... accompagner d'une salade et vous avez un souper nourrissant.

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 50 min

Portions : 6

Ingrédients

• Pain :
• 250 ml carotte râpées
• 1 oignon haché
• 1 poivron rouge haché
• 1 branche céleri hachée
• 1/2 tasse champignon hachés
• 250 ml riz cuit
• 125 ml flocons d'avoine (gruau)
• 250 ml farine de blé entier
• 6 oeuf battus
• 60 ml huile d'olive
• 100 ml fromage mozzarella allégé (moins de 20 % m.g.) râpé
• 60 ml sauce chili
• 2 1/2 ml basilic séché
• 2 1/2 ml origan séché
• 2 1/2 ml épice (quatre-épices)

• Sauce Tomate :
• 1/2 oignon haché finement
• 1 gousse d'ail haché finement
• 5 ml huile d'olive
• 1/2 boîte (398 ml) tomates

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du pain.

3. Mettre le mélange dans un moule à pain antiadhésif et cuire environ 50 minutes.

4. Pendant ce temps, préparer la sauce tomate. Dans une casserole, faire cuire l'oignon avec l'ail dans l'huile à feu moyen, sans les faire dorer. Ajouter les tomates. Remuer et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement environ 30 minutes.

5. Couper le pain aux légumes en 6 tranches et les napper de la sauce tomate.

par portion 414 calories, 51 g glucides, 16 g protéines, 17 g lipides

Source: Zéro diète Karine Larose recette de Émilie Simoneau, nutritionniste