Muffin cerise et chocolat à la Diane

Voici une recette de muffin que j'avais fait pour la première fois l'an passé et que nous avions beaucoup aimé.
J'ai refait dernièrement avec des framboises et c'était tout aussi bon donc n'hésitez pas à varier vos saveurs.

1/4 tasse de beurre fondu
1/2 tase de sucre
1 c. à thé essence amandes
1 tasse de crème sure légère
1 gros oeuf
1 1/2 tasse de farine
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de cerises égouttées (griottes ou Bing, coupées en 2) moi j'ai utilisée des cerises fraîche
1 tasse de pépites de chocolat
amandes émiettées pour décorer



Préchauffer le four à 350 oF.

1. Mélanger ensemble les 5 premiers ingrédients.

2. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la poudre à pâte. Ajouter les cerises et les pépites de chocolat.

3. Mélanger ensuite les 2 préparations ensemble (ne pas trop mélanger, juste assez pour humidifier les ingrédients secs).

4. Mettre dans un moule à muffins graissé. Garnir d'amandes émiettées.
Cuire environ 20 minutes.

Notes: Vous pouvez varier les petits fruits et les essences pour d'autres saveurs.

Source: Recettes du Québec partagé par salem 4444