Poulet au gingembre et au sirop d'érable

Mes petits becs sucrés se sont régalés avec ce poulet, un vrai délice! Pas trop sucré quand même mais juste assez, l'équilibre de l'aigre doux est parfait à mon avis. Une recette à refaire. J'ai servi avec un sauté de légumes orientaux.


600 g (1 1/4 lb) morceaux de poulet au choix
80 ml (1/3 tasse) farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) huile
125 ml (1/2 tasse) sirop d'érable
30 ml de chaque (2 c. à table) vinaigre de cidre, sauce soya et sherry sec*(facultatif, moi pas mis de sherry, j'ai ajouté 2 c. à table de plus de vinaigre de cidre)
10 ml (2 c. à thé) gingembre frais, râpé
2 gousses d'ail émincées
2 ml (1/2 c. à thé) poivre
2 oignons verts, émincés

1. Chauffer le four à 160 oC (325 oF).
Enfariner les morceaux de poulet.
Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile à chaleur moyenne et y cuire le poulet environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

2. Mélanger le sirop, le vinaigre, la sauce soya, le sherry (facultatif), le gingembre, l'ail et le poivre.
Verser ce mélange sur le poulet.
Cuire au four 10 à 30 minutes selon la grosseur des morceaux ou jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair.
Au moment de servir garnir d'oignons verts.

* On peut remplacer le sherry par du vinaigre de cidre ou de cerise.

Source: Le poulet du Québec

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