Pesto au persil

2 bouquets de persil
2 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail écrasée
1/2 tasse d'amande grillées
1/3 tasse d'huile d'olive

1. Laver et sècher le persil.

2. Mettre les quatres premiers ingrédients dans le robot et hacher finement.

3. Pendant que le robot tourne encore, verser l'huile en filet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

4. Vous pouvez congeler le pesto dans des bacs à glaçons.

Utiliser dans les soupes, pot-au-feu, les ragoûts, la cuisson des pièces de viande et les sauces.

Source: Monic
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