Mon autre blog: Venez voir ce que je bricole!!

30.4.09

Tarte aux pommes et à la marmelade


Vous ne pouvez passer à côté de cette tarte, c'est un pur délice.
Je cherchais une recette pour faire des trottoirs aux pommes, je ne trouvais rien.
Sauf que dans mes recherches, on m'a donné comme lien cette recette.
Au départ, je n'étais pas tout à fait certaine.
Je me suis quand même décidé à la faire et ce fût un succès instantané.
Ma fille a mangé la moitié de la tarte, en deux repas.
PS: Je n'ai pas mis de croûte par dessus, j'aime mieux rabattre la pâte quand je peux.


Pâte brisée (moi, j'ai utilisé ma recette de pâte)

375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage, non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
1 pincée de sel
180 ml (3/4 tasse ) de beurre non salé froid, coupé en cubes
125 ml (1/2 tasse) d'eau froide, environ

Garniture

60 ml (1/4 tasse) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
180 ml (3/4 tasse) de marmelade (moi, marmelade de carotte)
750 ml (3 tasses) de pommes Cortland, pelées et tranchées
750 ml (3 tasses) de pommes Mc Intosh, pelées et tranchées (j'avais seulement de la Cortland)
Lait pour badigeonner

Pâte brisée

1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois.
Ajouter l'eau.
Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former.
Ajouter de l'eau au besoin.
Retirer la pâte du robot et former deux disques avec les mains.

2. Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte et foncer une assiette à tarte en pyrex de 23 cm (9 po) d'une abaisse.
Faire une incision au centre de la deuxième abaisse.
Réfrigérer 30 minutes.

3. Placer la grille dans le bas du four.
Préchauffer le four à 190 oC (375 oF).

Garniture

4. Dans un grand bol, mélanger la cassonade et la farine.
Ajouter la marmelade et mélanger à l'aide d'un fouet.
Ajouter les pommes et remuer à l'aide d'une spatule pour bien les enrober.

5. Répartir la garniture sur le fond de tarte, badigeonner de lait les rebords de l'abaisse.
Recouvrir de l'autre abaisse.
Bien sceller la pâte en écrasant le rebord à l'aide d'une fourchette ou avec les doigts.
Badigeonner de lait.

6. Cuire au four pendant environ 1 heure.
Laisser tiédir.

Source: Ricardo

Cretons de la mémé de Cath 79

Une autre recette qui a voyagé de blog en blog pour notre bonheur à tous (ceux qui ont goûtés).
Lorsque j'ai vu la recette chez Isabelle D (Le palais gourmand), je les ai fait tout de suite et j'en mange à presque tout les midis (çà y est, je suis accroc).
J'ai congelé toutes des petites portions, c'est plus pratique.
Conclusion l'essayer c'est l'adopter.

Message pour mon père...j'aime encore beaucoup les tiens aussi, inquiète toi pas.
Grosse bise.


2 lbs de porc haché maigre (moi, moitié porc maigre et moitié veau maigre)
2 oignons hachés finement
1 tasse d'eau
2 gousses d'ail
2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de tout épices (ou épices pour porc)
1/2 tasse de gruau ou de farine d'avoine
1 tasse de lait

1. Mélanger le porc haché, les oignons, l'ail et couvrir d'eau et cuire pendant 1 heure.

2. Ajouter le reste des ingrédients: sel, poivre, tout épices, le gruau et le lait et cuire pendant une autre heure.

3. Fouetter au malaxeur avant de refroidir.

4. Mettre dans des contenants et réfrigérer.


Commentaires:
Belle consistance, se démoulent bien, se tartinent bien, se congèlent et gardent leur belle consistance après décongélation, excellents au goût.

Source: Franceska


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29.4.09

Muffins aux kiwis et au chocolat blanc

Nous avons vraiment adorés ces muffins, ils sont tendres et le goût de chocolat blanc avec le kiwis c'est très bon.
Disons qu'ils ne sont pas restés longtemps sur le comptoir...

donne 12 muffins (moi 16 muffins)

1 1/2 tasse farine
3/4 tasse de son (moi, farine de blé entier)
1/2 tasse de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte
2 oeufs
1 tasse de lait
1/3 tasse d'huile canola
1 tasse kiwis pelés, coupés en cubes (5 petits environ)
1/2 tasse pépites de chocolat blanc


1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le son, la poudre à pâte et le sucre.

2. Dans un grand bol, battre les oeufs.
Ajouter l'huile et le lait et bien mélanger.

3. Ajouter le mélange sec, remuer et mettre le reste des ingrédients.
Bien humecter.

4. Répartir dans 12 moules à muffins et cuire à 400 oF pendant 25 à 30 minutes (moi, à 375 oF pendant 25 min.).



Source: Katia B. partagé par Esther B


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28.4.09

Mon saumon favori avec sauce aux champignons

Nous sommes tombés sous le charme de cette recette, les saveurs sont merveilleuses. Elle va dans la catégorie recette pour recevoir.


1 lb de filet de saumon (454 g)
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
1 c. à soupe d'huile (15 ml)
sel et poivre


Dans une grande poêle, faire cuire le saumon à feu moyen environ 2 min. de chaque côté.
Mettre dans un plat allant au four.

Sauce

1 c. à soupe d'huile (15 ml)
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
4 échalotes française ou 6 oignons verts hachés fin
1 tasse champignons tranchés (250 ml)
2 oz de vin rouge (moi, vermouth)
2 oz de crème 35 % (65 ml)
1 c. à soupe de sucre d'érable granulé ou de sirop d'érable (15 ml)
1/2 c. à thé d'herbes de Provence (3 ml)


Dans la poêle, chauffer l'huile et le beurre.
Ajouter les échalotes et les champignons et les faire sauter.
Ajouter le vin rouge et mijoter pendant 2 min.
Ajouter la crème graduellement et les épices en brassant jusqu'à épaississement.
Verser sur le saumon et mettre au four à 350 oF (180 oC) pendant 15 min.

Source: Hermine

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Asperges sur BBQ


Très simple à préparer et tellement délicieux.
Asperges
huile d'olive
fleur de sel
Sur une plaque de cuisson à BBQ, étendre les asperges.
Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de fleur de sel.
Cuire sur le BBQ à intensité faible à moyenne, environ 2 à 3 min. de chaque côté.


27.4.09

Mon jardin potager et de fleurs


Chionodoxa luciliae (gloire des neiges) petite plante bulbeuse dont la floraison se fait en avril ou mai.
soleil, mi-ombre ou ombre
hauteur 15 cm
largeur 10 cm
zone 3


forsythia
erica carnea (bruyère)


J'ai débuté mon jardin potager la semaine dernière.
J'ai un petit jardin mais bien rempli, j'utilise la méthode de jardinage en carrés enseigné par Mel Bartholomew.

L'avantage de cette méthode c'est que nous pouvons cultiver plus de variétés, en plus grande quantité dans un petit jardin. Idéal pour ceux qui manque d'espace.
Chaque carrés mesure 1 pied par 1 pied que je délimite avec des tuteurs de bambou.
Dans un carré je peux par exemple semé 16 carottes ou 4 laitues ou 1 plant de tomate.
Comment je détermine où sont mes trous pour semer, c'est simple:
1 plant = au centre
Pour les autres, faites une croix au centre du carré pour diviser en quatre section à chaque fois.
4 plants = un au centre des quatres sections
5 plants = un au centre des quatres sections et un à la jonction de la croix
9 plants =
o o o
o o o
o o o
16 plants = 4 trous dans chacunes des quatres sections
Ce que j'ai semé (zone 4b) c'est les légumes racines (carottes, panais, navet), les pois, les oignons rouges, l'ail (elle pousse déjà puisque semé depuis l'automne passé), les bettes à cardes et les pak choï. D'ici la fin de semaine je vais planter mon persil (j'ai fait les semis à l'intérieur) puisque depuis dimanche je lui fait faire des aller retour intérieur et extérieur pour l'habituer (c'est très important pour toutes les plantes qui sont à l'intérieur, nos semis ou ceux que nous achetons en pépinière c'est pour éviter le choc thermique).
Tout ces plants résistent bien aux gels.

J'ai mentionné dans un autre message que je plantais des brochettes pour éviter d'avoir des ennuis avec les chats ou autres animaux. Sur cette photo, on voit bien qu'elles protègent mon ail.
Comment faire un jardin comme moi:
Mon jardin est hors terre, nous avons utilisés des planches de récupération pour faire les boîtes (moi, elles font 5 pieds de large mais l'idéal c'est 4 pieds maximum).
L'avantage c'est que je ne compacte jamais le sol puisque je n'y marche pas et le sol se réchauffe plus rapidement au printemps alors je peux semer plus rapidement.
Pour le partir je n'ai pas enlever le gazon (non, non, je veux protéger mon dos). J'ai couvert le fond de papier journal, 10 épaisseurs, que je chevauche bien d'environ 4 à 5 pouces et que je remonte tout autour. Çà en prend beaucoup de papier.
Ensuite j'ai ajouté de la terre, un mélange que j'ai fait de terre noire, terre à jardin, de compost, de fumier bien décomposé et un peu de chaux horticole. Je me suis assurée d'avoir au moins 9 po d'épaisseur de terre la première année. Au bout de deux ans le papier journal va disparaître.
A chaque année je rajoute un peu de terre à jardin, du compost et de la chaux horticole.

P.S. Ce soir j'ai remarqué que les radis et le pak choï poussaient.
Josée

26.4.09

Ragoût de boeuf et de légumes au gingembre

Une très bonne recette à la mijoteuse que tout le monde a appréciée


6 portions

1 c. à table d'huile végétale (15 ml)
1 1/2 lb bifteck de ronde désossé, coupé en cubes (750 g)
2 gousses d'ail hachées finement
4 carottes coupées en tranches (moi, 5)
1/2 tasses oignons verts coupés en tranches (125 ml)
1 1/2 t bouillon de boeuf (375 ml)
2 c. à table sauce soja (30 ml)
2 c. à thé de gingembre frais, râpé (10 ml)
1/4 c. à thé flocons de piment fort (1 ml)
3 c. à table fécule de maïs (45 ml)
3 c. à table d'eau (45 ml)
1/2 tasse poivron rouge haché (125 ml)
2 tasses de pois gourmands (de type sugar snap) ou pois mange-tout (500 ml)
(moi, j'ai mis des fèves vertes)


1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter les cubes de bifteck et l'ail, en plusieurs fois, et les faire dorer.
Mettre la préparation dans la mijoteuse avec les carottes et les oignons verts (et les fèves vertes).

2. Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soja, le gingembre et les flocons de piment fort.
Verser le mélange dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à faible intensité de 9 à 10 heures.

3. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec l'eau.
Verser le mélange dans la mijoteuse et remuer.
Ajouter le poivron et les pois gourmands.
Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et que les légumes soient tendres (remuer à la mi-cuisson).

Source: Cuisine à la mijoteuse de Coup de Pouce

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Le printemps, l'invité et le chasseur

Je vais essayer au fil des semaines de suivre (le plus possible) l'évolution de la floraison de mon jardin.
C'est un moyen pour moi de m'obliger à noter la floraison ainsi que les variétés et pour vous une petite pause dans mon monde floral.

Il y a moins de cinq ans, lors de l'achat de la maison, il y avait sur le terrain une grosse épinette de 30 pieds (malade,on a fait abattre depuis), un lilas, un plant de rhubarbe et trois bulbes de tulipe oubliés par les propriétaires précédents (le gazon avait poussé par dessus).

Avec beaucoup d'énergie, de temps, de patience et de passion, j'ai fait quelques plates-bandes de fleurs et un jardin.
Mon conjoint à fait la construction d'une petite pergolas pour les vignes, de ma grosse boîte à compost à deux sections, des deux boîtes à jardin (5' x 10') et d'un écran pour les grimpantes.

Comme vous pourrez le constater, je suis une passionnée de la nature, je tiens cela de mes parents mais je dirais plus de mon père.
Pour moi, c'est un besoin vital au même titre que respirer ou de manger.
J'aime aussi avoir les mains dans la terre, le toucher aussi c'est important.

Un autre de mes plaisirs, c'est de prendre mon café le matin en me promenant sur le terrain pour voir ce qui a poussé.
Je vous invite, vous aussi, à venir faire une petite visite avec moi.




Erica
carnea (bruyère du printemps)
Considéré comme un arbuste même s'il est de petite taille 25 cm, étalement 40 cm. Le sol doit être acide, c'est très important, on peut ajouter de la tourbe de sphaigne.
soleil ou mi-ombre zone 5 (je suis en zone 4b)



crocus


Scilla sibirica (scille)
petit bulbe vivace
soleil ou mi-ombre
hauteur 15 cm
largeur 5 cm
zone4


Forsythia (je n'ai pas la variété de celui-ci)
Sur la photo la floraison commençait à peine la semaine dernière alors j'ai pris la base en photo.

soleil ou mi-ombre,
hauteur: 1.5 à 2 mètres selon les variétés
largeur: 1.5 mètre (La largeur peut augmenter rapidement parce c'est un arbustes qui se marcotte par lui même. Si vous désirez contenir ces élans, seulement couper les branches juste avant son enracinement et faire cadeau à des amis.)
Zone 4b

Voici mon invité, peut ragoûtant pour certains mais combien bénéfique pour un jardin. J'espère qu'il (ou elle) va venir faire un tour une fois de temps en temps pour se nourrir des insectes indésirables de mon jardin.
J'ai une petite reinette, aussi, qui habite mes fleurs depuis 3 ans, il lui manque une patte la pauvre.
En passant j'habite la ville, pas très loin d'un champs. Ces petites bêtes, ils en font des petits sauts pour se rendre jusque chez moi, çà m'épate.


Voici le chasseur, c'est une recrue de cette année. Je n'ai aucun chat, j'en ai pas besoin, je fais partis de la route des chats de mon quartier, hi, hi, hi (et des marmottes, des lièvres etc...). Je trouves çà beau un chat mais pas dans mon jardin, ni dans mes plates-bandes au printemps. Pour eux ce sont des litières géantes. Un truc que je fais au jardin c'est que je plante dans la terre des brochettes de bois le pic en l'air. Parfois on entends un miaulement... Mais çà m'évite de ramasser le (...) et de recommencer mes semences.





Sur une note plus gaie. La première jonquille qui a fleuri, j'ai quelques variétés pour permettre d'avoir une floraison prolongée.

J'aime beaucoup les tulipes, mais si vous voulez avoir moins de travail, les jonquilles sont l'idéal.
Vous les planter et elles vont fleurir à chaque année, tandis que la majorité des tulipes doivent être divisées aux deux ans environ pour permettre de fleurir (sauf les variétés communes).

Passez une belle journée.

Josée

25.4.09

Mon poulet rôti


Voici le poulet préféré de ma famille, je le fait avec les ingrédients que j'aime. Depuis plusieurs années que je le fais ainsi et ils le trouve meilleur qu'au resto


1 poulet

(Je n'ai aucune quantité j'y vais à l'oeil )
sel fraîchement moulu (gros sel)
paprika
herbes de Provence
poudre d'ail
huile


1. Bien rinçé le poulet et couper la colonne vertébrale avec un ciseau de cuisine (couper de chaque côté).
Ouvrir le poulet en appuyant bien sur les poitrines pour bien l'écrasé selon la méthode en crapaudine.
Déposer dans une rôtissoire.

2. Badigeonner la peau du poulet d'huile d'olive.
Saupoudrer de sel (environ 1 grosse c. à thé), de paprika (1 c. à thé environ), d'herbes de Provence (1 c. à thé environ) et de poudre d'ail (2 c. à thé environ).
Ajouter 1/4 tasse d'eau dans le fond de la rôtissoire.

3. Couvrir et cuire au four à 350 oF environ 2h30, plus ou moins selon la grosseur du poulet.
Arroser au moins 2 fois durant la cuisson, avec le jus de cuisson.


Source: Josée alias amelanche1

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24.4.09

Côtelettes de porc et riz aux légumes

La photo ne dit pas grand chose mais quel goût! Pour ceux qui aime les mélanges d'épices, vous serez comblés.

Les épices ne prennent pas le dessus sur ce plat mais le rehausse à merveille, n'hésitez pas à l'essayer.

Note: Lorsque j'ai fait le plat je n'avais qu'une tasse de courge et 1/2 tasse de poivrons, ce n'était pas suffisant, il manquait de légumes à mon goût. La prochaine fois, je vais suivre la recette...


6 portions


10 ml huile végétale (2 c. à thé)
6 côtelettes de porc désossées et parées
1 oignon haché
1 gousse d'ail, émincée
250 ml riz blanc à grains longs (1 tasse)
5 ml poudre de cari (1 c. à thé)
5 ml de cumin moulu (1 c. à thé)
5 ml d'origan séché (1 c. à thé)
500 ml courgettes, tranchées ou en dés (2 tasses)
500 ml bouillon de poulet (2 tasses)
375 ml tomates italiennes, hachées (1 1/2 tasse)
250 ml poivron rouge ou jaune, en dés (1 tasse)
2 ml sel (1/2 c. à thé)
1 ml poivre noir, fraîchement moulu (1/4 c. à thé)
1 feuille de laurier


1. Four préchauffé à 180 oC (350 oF).
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen vif et dorer les côtelettes des deux côtés, environ 4 minutes par côté.
Déposer les côtelettes dans un assiette.

2. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
Ajouter le riz, la poudre de cari, le cumin et l'origan; mélanger pour bien enrober les grains de riz. Ajouter les courgettes, le bouillon, les tomates, le poivron, le sel, le poivre et la feuille de laurier; porter à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Déposer le riz aux légumes dans un plat allant au four avec un couvercle (moi, j'ai utilisé un plat à lasagne recouvert de papier aluminium).

3. Creuser un petit nid dans le riz pour recevoir chacune des côtelettes et verser le jus des côtelettes sur le riz.

4. Couvrir et cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes (*si vous avez des côtelettes 1" d'épaisseur, si moins cuire environ 25 min.), ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
Le porc doit être à peine rosé et avoir atteint une température interne de 71 oC (160 oF).
Retirer la feuille de laurier avant de servir.


Source: Patti Thompson, diététiste

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22.4.09

Muffins épicés aux poires de Mandoline

De délicieux muffins qui restent tendres.
Les saveurs se marient très bien et ils ne sont pas trop épicés.
Moi qui aime les poires, j'ai été comblé car ils sont vraiment très bon.


1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de farine de blé entier
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de muscade moulue
1/4 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1 gros oeuf
2/3 tasse de cassonade
1/3 tasse d'huile
1/3 tasse de lait
1/2 tasse de crème sure
1 1/2 tasse de poires pelées et coupées en petits dés

1. Préchauffer le four à 400 oF.

2. Dans un bol moyen, mélanger les farines tout usage et de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade, le gingembre et la cannelle. Réserver.

3. Dans un grand bol, battre l'oeuf à la fourchette, ajouter la cassonade, l'huile et le lait et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

4. Incorporer le mélange de farine en alternant avec la crème sure en remuant juste assez pour lier.

5. Ajouter les poires en dés et mélanger délicatement.

6. Verser le mélange dans des moules à muffins légèrement graissés et cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.

Source: Mandoline sur Recette du Québec


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Porc à la sauce aigre-douce


Cette recette fait le bonheur chez moi, pas trop sucré et facile à préparer. Elle se prépare d'avance et se réchauffe très bien, le porc reste très tendre.


2 c. à table d'huile
1 1/2 lb de soc de porc coupé en cubes de 1 1/2 pouce (ou cubes de porc)
2 c. à table de farine
2 c. à table de cassonade
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
2 c. à table de vinaigre
2 c. à table de sauce soya
1/3 tasse d'eau
1 boîte de 19 oz d'ananas en morceaux, le jus réservé
1 oignon moyen haché fin
1 piment vert coupé en fines lamelles (moi, j'utilise celui que j'ai)

1. Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile et y faire revenir le porc sur toutes ses faces.

2. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade, le sel et le poivre.
Ajouter en brassant le vinaigre, la sauce soya, l'eau, le ketchup, le liquide d'ananas et l'oignon.
Mettre de côté.

3. Enlever l'excédent du gras de la cuisson du porc.
Ajouter en brassant le mélange de liquide à la viande et cuire jusqu'à ce que tout épaississe.
Couvrir et mijoter à feu doux pendant 1 heure en brassant de temps en temps.

4. Ajouter le piment vert et les morceaux d'ananas et cuire encore 5 minutes.
Servir sur un riz blanc.

Source: inconnu

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21.4.09

Côtes levées aux pommes


La recette fétiche de Pixel fut un succès chez moi.
Le goût est tellement bon; "à s'en lécher les doigts" .
J'ai servi avec les pommes de terres à la mayonnaise et un mélange de légumes.


4 rangs complets de côtes levées de dos
1/2 tasse de compote de pomme
1/2 tasse de ketchup Heinz
2 tasses de cassonade
1/2 c. à thé d'ail haché (moi 3 gousses)
1/2 c. à thé de cannelle en poudre
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de paprika
1 c. à soupe de jus de citron

1. Enlever la membrane transparente sous les côtes (petite peau très mince qui recouvre tout le dessous des côtes).
Dans un grand chaudron, recouvrir les côtes levées d'eau et faire bouillir pendant 45 à 60 minutes.

2. Préparer le mélange à badigeonner.

3. Ensuite égoutter les côtes qui ont été bouillies.
Préchauffer le four à 350 oF.

4. Sur une plaque à biscuit, déposer les côtes et les badigeonner du mélange.
Cuire au four au moins 35 min. et badigeonner souvent (au 10 minutes environ).

Note: Vous pouvez les faire aussi sur le BBQ en les badigeonnant.

Source: Irène, une ancienne voisine donné par Pixel sur Mes recettes préférées

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Pommes de terre à la mayonnaise

Vraiment succulentes!
Depuis quelques années je fais cette recette et nous l'aimons beaucoup.

5 ou 6 pommes de terre
1/2 tasse mayonnaise
1/2 c. à thé poudre d'ail
1/2 c. à thé romarin
1/2 c.. à thé thym
1/4 c. à thé poivre
sel
Four à 450 oF.
Mélanger les assaisonnements avec les pommes de terre coupées.
Déposer sur du papier parchemin sur une tôle et cuire de 25 à 30 min. au four.
Source: inconnu

19.4.09

Brownies à la banane


Des brownies à vous faire tomber par terre! Ils sont tellement moelleux, mon conjoint aurait mangé le plat au complet si je ne l'aurais pas arrêté ;).


225 grs de farine
2 bananes mûres
20 grs de cacao amer
1 c. à café de levure (soda à pâte)
180 grs de chocolat noir
180 grs de beurre
250 grs de cassonade
100 grs de noix
3 oeufs
sel

1. Préchauffez le four à 170 oC.
Tapissez un plat rectangulaire de papier sulfurisé.

2. Tamisez la farine, le cacao, la levure et une pincée de sel dans un saladier.

3. Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat coupé en gros morceaux, le beurre et la cassonade.
Retirez de feu et ajoutez les noix grossièrement concassées, les oeufs légèrement battus et les bananes écrasées.
Incorporez les ingrédients tamisés.

4. Versez la préparation dans votre plat et lissez la surface.

5. Faites cuire au four pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit sec en surface et assez ferme au toucher.
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le plat et découpez-le en carrés.


Source: Philo

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18.4.09

Soupe tomate et orge


Quand une recette voyage de blog en blog c'est quelle est bonne.
Je l'ai vu chez La Muse Gueule et elle m'a tenté toute suite.
C'est une bonne soupe, à la texture onctueuse et au bon goût de tomate, que je vais refaire.



7 tasses de bouillon de poulet
1 oignon en petits dés
1 c. à thé d'herbes salés (moi, j'ai herbes de provence)
1 gousse d'ail hachée très finement
2 feuilles de laurier
2 branches de céleri en petits morceaux
2 carottes en petits morceaux
1 zucchini râpé
1 boîte de 28 oz de tomates en dés avec le jus
1 boîte de crème de tomates
1/2 tasse d'orge perlé
sel et poivre
1 c. à soupe de persil
huile d'olive

1. Faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon, l'ail, et les herbes salées et les feuilles de laurier quelques minutes.
Ajouter les tomates et la crème de tomates et cuire deux minutes.

2. Mettre ensuite le bouillon puis le reste des ingrédients, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu très lent, environ 2 heures en remuant de temps en temps.

Source: Maman Minoune

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Le calme

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Une nouvelle année...un poème et recettes coup de coeur

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...


L'amour d'une mère

16.4.09

Salade de brocoli



J'ai découvert cette salade, il y a quelques années. Chaque fois que je la fais elle a toujours autant de succès. Vitaminée et colorées à souhait, elle accompagne tout les repas.



3 tasses de bouquets de brocoli (moi, je fais blanchir 2 min. au micro-ondes, je passe sous l'eau froide et je fais égoutter)
1 pomme Granny Smith hachée (j'utilise les pommes que j'ai à la maison)
1 tasse de carottes râpées
1/2 tasse d'oignon rouge haché
(parfois, j'ajoute 1/2 piment rouge en cubes)
1/3 tasse de sauce à salade Miracle Whip
1 c. à soupe chacune de sucre et de vinaigre
1/2 c. à thé d'aneth

1. Mélanger dans un grand bol le brocoli avec la pomme et les carottes râpées.
Mettre de côté.

2. Remuer la sauce Miracle Whip et les ajouts dans un petit bol.

3. Répartir le mélange de sauce à salade dans les ingrédients.
Réfrigérer.

Donne 6 portions.

Source: Kraft

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Biscuits fermiers à l'avoine de Betty Crocker


De délicieux biscuits à l'avoine qui restent tendres et qui ont le même bon goût que ceux des cafétérias.
NB: Si vous désirez, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des pépites de chocolat.



4 douzaines de biscuits

2 tasses de cassonade bien tassée
1 tasse de beurre ou margarine, ramolli
1/2 tasse de babeurre (ou 1/2 tasse de lait + 1 1/2 c. à thé de vinaigre ou jus de citron, mélanger et laisser reposer 5 min.)
1 c. à thé de vanille
3 1/2 tasses d'avoine à l'ancienne ou à cuisson rapide
1 3/4 de farine tout-usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de sel

1. Chauffer le four à 375 oF.
Dans une grand bol, mélanger cassonade, beurre, babeurre et vanille.
Incorporer le reste des ingrédients.

2. Sur une plaque à biscuits non graissée, déposer la pâte par cuillerées à soupe combles en les espaçant d'environ 3 po.
Aplatir les biscuits légèrement avec le fond d'un verre trempé dans l'eau.

3. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Retirer immédiatement de la plaque et mettre sur une grille.
Refroidir.

Source: "Cuisiner avec Betty Crocker "
Cette recette a été partagée par Isabelle sur Cuisine Chic et Simple

PS: J'ai battu les ingrédients avec un batteur électrique, la pâte devient plus malléable.
Il suffit de déposer par cuill. à thé sur une tôle couvert de papier parchemin.
Aussi, ne pas trop faire cuire.

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15.4.09

Crêpes


Voici la recette de crêpe que j'aime le plus; épaisse, légère et sucrée, miam!
Avec des fruits et du sirop c'est un vrai délice.

1 1/3 tasse de farine tout usage
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
3 c. à table de sucre
1 oeuf
1 1/4 tasse de lait
3 c. à table de beurre fondu ou d'huile végétale (moi, 2 c. à table de margarine)
1/4 c. à thé de vanille

1. Mélanger farine, poudre à pâte, sel et sucre.
Bien fouetter l'oeuf; ajouter le lait.
Faire une fontaine dans les ingrédient jusqu'à ce que les ingrédients soient simplement mélangés et que la pâte soit grumeleuse.

2. Laisser tomber, par 1/4 tasse , sur la plaque chaude.
Faire cuire jusqu'à ce que le dessus soit couvert de bulles et le dessous, bien doré.
Tourner; laisser colorer.
Servir aussi chaud que possible avec sirop, miel, confiture ou gelée, bacon ou saucisses.
Ne pas tourner les crêpes plus d'une fois pendant la cuisson.

Quantité: de 10 à 12 crêpes.

Source: "La cuisinière de Five Roses"





14.4.09

Nouilles de riz sautées au porc

Un repas tout-en-un délicieux! Simple à préparer et prêt en moins de 30 minutes. Nous avons aimez cette recette même si c'était très épicée. Je vais la refaire avec seulement 1 1/2 c. à thé de cari la prochaine fois; pour plaire à toute la famille.


1 lb filets de porc parés (500g)
2 c. à table d'eau (30 ml)
1 c. à table de fécule de maïs (15 ml)
3 c. à table d'huile végétale (45 ml)
1/2 oignon coupé en tranches fines
3 gousses d'ail hachées finement
2 c. à thé gingembre frais, haché finement (10 ml)
2 tasse de chou vert coupé en fines lanières (500 ml)
1 carotte coupée en tranches fines
1 poivron rouge coupé en tranches fines
8 oz nouilles de riz fines (250 g)
3 c. à table bouillon de poulet réduit en sel ou eau (45 ml)
3 c. à table sauce soja réduite en sel (45 ml)
1 c. à table de cari (15 ml) (réduire la quantité si vous aimez moins épicé)
1 c. à table de sucre (15 ml)

1. Couper les filets de porc en deux sur la longueur.
À l'aide d'un maillet, aplatir chaque morceau à 1/2 po (1 cm) d'épaisseur, puis les couper en lanières.
Dans un bol, mélanger le porc, l'eau et la fécule de maïs.

2. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter le porc et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore légèrement rosé à l'intérieur.
Réserver dans une assiette.

3. Essuyer le wok et chauffer le reste de l'huile.
Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire, en brassant, pendant 1 minute.
Ajouter le chou, la carotte et le poivron et cuire, en brassant, de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

4. Mettre les nouilles de riz dans un grand bol et couvrir d'eau bouillante.
Laisser ramollir environ 5 minutes, puis égoutter.
Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soja, le cari, le sucre et la sauce chili et verser le mélange dans un wok.
Ajouter le porc réservé et son jus, les fèves germées et les nouilles de riz égouttées et cuire, en brassant délicatement, jusqu'à ce que la préparation soit chaude.

Source: Coup de pouce "Rapide plus de 50 nouvelles recettes sauve-la-vie"


13.4.09

Tourte Méditéranéenne


Une recette que j'avais pris en note sur Recettes du Québec et j'avais très hâte de l'essayer. Nous avons adorés la bonne saveur de cette tourte. Une recette idéal pour les brunchs de fin de semaine et elle permet de passer nos restes de jambon.


1 sac d'épinards (10 oz) lavés (moi, j'ai mis 5 cubes d'épinards congelés, décongelés)
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
1 c. à table de margarine
1/2 livre de jambon en tranches (le jambon que vous faites cuire)
1 t. de mozzarella
1 piment rouge (doux) en lanières (ou autre couleur, moi j'ai mis du poivrons rôtis)
4 oeufs battus
pâte feuilletée de commerce ou pâte à tarte ordinaire

1. Faire cuire les épinards et bien les essorer. (Si congeler, les faire décongeler et égoutter.)

2. Faire revenir dans la margarine l'oignon et l'ail.
Ajouter les épinards.

3. Rouler la pâte et déposer dans un moule à quiche de 9 " de diamètre (ou 1 grosse assiette à tarte).

4. Déposer le jambon au fond.
Recouvrir avec le fromage.
Étendre le mélange d'épinards.
Finir avec le piment rouge.
Verser les oeufs battus sur le tout.

5. Recouvrir de pâte.
Badigeonner la pâte avec un peu d'oeuf battu pour la faire la dorer.
Faire des incisions pour que la vapeur s'échappe. (Moi, j'ai préféré mettre des languettes.)
Cuire au four à 400 oF, 35 à 40 minutes.

Source: Rose donné par Sukie sur Recettes du Québec

11.4.09

Truffes au chocolat et au beurre d'arachides


Je vous souhaites de très Joyeuses Pâques


Voici une recette qui est de mises pour une telle fête.
Tout simplement délicieux! Ils restent légèrement mous et ont un bon goût d'arachide.



3/4 tasse (175 ml) de beurre (pas de substitut)
1 tasse (250 ml) de grains de cuisson au beurre d'arachide (Reese Chipits)
1/2 tasse (125 ml) de cacao
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré (et non évaporé)
1 c. à table (15 ml) essence de vanille
cacao ou noix ou coconut ou chapelure de biscuit graham pour l'enrobage

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et les chipits au beurre d'arachides à feu doux, en remuant.

2. Ajouter le cacao; mélanger jusqu'à consistance lisse.
Incorporer le lait condensé sucré; remuer constamment pendant environ 4 minutes (moi,6 min.)ou jusqu'à ce que le mélange devienne épais et luisant.
Retirer du feu et incorporer la vanille.

3. Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit facile à travailler.
Former des boules de 1 po; rouler dans l'emrobage de votre choix.
Réfrigérer jusqu'à ce que les boules durcissent, environ 1 heure.
Couvrir et garder au réfrigérateur.

Source: Hershey's Canada.com donné par Maripel sur le blog "La fille de l'anse aux coques"

9.4.09

Muffins triple chocolat


Tout simplement décadent, ils sont considérés comme des muffins mais je dirais plus des gâteaux.
Ils fondent dans la bouche, je ne suis pas amateur de chocolat mais ce sont de loin mes préférés.

P.S. Comme il était suggéré j'ai diminué la quantité de sucre.


donne 12 muffins

1 1/2 tasse (180 gr) farine
3/4 tasse (150 gr) sucre (1/2 tasse / 100 gr c'est suffisant)
1/3 tasse (35 gr) cacao
3/4 c. à thé de bicarbonate de sodium
3/4 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)
3/4 tasse (75 ml) mayonnaise
3/4 tasse (75 ml) eau
1 oeuf
3/4 tasse (135 gr) de pépites de chocolat mi-sucré
3/4 tasse (135 gr) de pépites de chocolat blanc

Mettre les ingrédients secs ensemble et ceux liquides ensemble et mélanger délicatement les 2 préparations.
Cuire à 350 oF (180 oC), 15 à 20 minutes.

Source: La coccinelle? Une recette donné par Esther B.

Une maman très fière

Je n'en parle pas souvent mais mon garçon est différent.
C'est un garçon merveilleux comme beaucoup d'enfant, très attachant avec des yeux à faire pâmé toutes les filles et un sourire espiègle.
Physiquement, il est comme tout le monde, rien ne parait.
Dans la vie, il est très organisé et structuré tellement qu'il est parfois déstabilisé si on change sa routine.
Alors pourquoi est-il différent?

Il est différent parce qu'il ne contrôle pas toujours ses gestes et ses mouvements.
Il aime faire tourner les objets dans ses mains ou tourner autour d'une table par exemple.
Il est différent parce qu'il ne contrôle pas toujours son timbre de voix et il ri pour rien, il a tendance à parler de façon très aigu et très fort surtout lorsqu'il est nerveux.
Il est différent parce sa structure langagière et ses sujets de conversation ne corresponds pas nécessairement à ce que nous sommes habituer surtout d'un enfant.
Il utilise des phrases courtes et ses sujets sont souvent relié à ce qu'il lit c'est à dire des encyclopédies, des dictionnaires, des livres de recherches, etc...
Nous avons connus au fil des ans les dinosaures, je pouvais presque tous les nommés, ensuite il y a eu les animaux, les pirates et j'en passe.
Toutes les recherches sont bonnes pour lui puisque c'est sa sécurité.
Aujourd'hui, il est passionné par les monstres et légendes surtout au cinéma. Il écrit même un petit livre.
Il est différent parce qu'il a un peu de difficulté à comprendre les sentiments, il les voit sur les visages mais ne les analyses pas toujours bien.
Il est différent parce qu'il n'a pas besoin d'avoir de vie sociale, ce n'est pas dans sa nature et contrairement à nous, çà ne le dérange pas du tout.

Il est différent parce qu'il est autiste.

Au fil des ans, il y a eu beaucoup de victoires et il a beaucoup progressé.
Aujourd'hui, je tenais à vous partager une des belles victoires de mon ado.
Hier, il m'a apporté un cadeau.
Pour moi c'est plus qu'un cadeau.
Il est arrivé de l'école et est descendu me voir.
Il m'a dit tout en cachant quelque chose derrière son dos: "Maman, j'ai fait quelque chose pour toi en science et techno, je t'aime maman".
Il m'a montré le support à essuie-tout et m'a donné un bec sur la joue.
Les quelques mots qu'il venait de prononcer avec toute cette tendresse était tellement merveilleux, pour moi, et ce cadeau aussi.

Quand je pense qu'il y a 9 ans, il parlait de façon incompréhensible, n'avait aucune motricité fine, tombait tout le temps à propos de rien, ne voulait pas qu'on le touche, criait sans arrêt et était très agressif.
Il ne jouait avec rien, se promenait avec un brin d'herbe à la main ou une pièce de Bionicle et ne regardait personne.

Quel chemin parcouru!

Il a beaucoup travaillé avec plusieurs spécialistes quelque temps mais surtout avec nous et les professeurs, nous nous sommes acharnés parfois, parce que nous avons crus en ses capacités et je sais que ce n'était pas toujours facile pour lui.
Aujourd'hui, je tiens à lui dire comment je suis fière de lui et "moi aussi je t'aime beaucoup mon amour".

Josée (alias amelanche1)

8.4.09

Poulet BBQ en casserole


Une bonne recette qui a voyagé de chaumière en chaumière.
Tire son origine du site Recettes du Québec, ensuite donné par Esther B. et moi je l'ai prise sur le blog de Blanc-manger.
A voir ma famille déguster ce poulet et en reprendre une deuxième portion, je peut affirmer qu'elle va faire son bout de chemin dans d'autre maison.
Tout le monde a adoré et la "mamounette" (c'est moi) encore plus, car rapide et facile à préparer.
PS. Comme Blanc-manger l'a suggéré j'ai diminué de moitié la recette (pour 4 personnes c'était suffisant) et je n'ai pas mis de beurre.




4 lbs (1.8 kg) poulet, en morceaux, avec ou sans la peau (moi, poitrines sans peau)
1/4 lb (115 g) beurre, fondu (mis, 2 c. à table d'huile d'olive seulement)
3 gousses ail, émincées
1 tasse (250 ml) oignons, hachés finement
2 tasse (500 ml) ketchup
3 c. à table (45 ml) sauce Worcestershire
1/2 tasse (125 ml) vinaigre blanc
1/4 tasse (65 ml) sucre
1/4 tasse (65 ml) cassonade
2 c. à thé (10 ml) sel
1 1/2 tasse (375 ml) eau
1/4 c. à thé (1 ml) poivre
1/2 c. à thé (2 ml) sarriette
Quelques gouttes sauce Tabasco
1/4 c. à thé (1 ml) graines de céleri

1. Faire dorer le poulet de tous les côtés dans le beurre fondu (moi, de l'huile).

2. Égoutter et placer dans une lèchefrite.

3. Au beurre du poêlon, ajouter tous les autres ingrédients.
Bien mélanger et cuire à feu doux pour que les sucres fondent et que le tout soit bien mélangé.

4. Verser sur le poulet et cuire dans un four à 350 oF pendant environ 1 heure et 15 minutes.
Arroser 3 ou 4 fois durant la cuisson.

5. Servir sur du riz.

Source: Recettes du Québec

7.4.09

Biscuit à la citrouille et à la mélasse


Si vous aimez les pattes d'ours, cette recette lui ressemble beaucoup. Ces biscuits sont tendres et le reste, la pâte ne devient pas sèche et ils ne sont pas trop épicées. Les biscuits parfaits! Mes enfants sont des amateurs de pattes d'ours et ils préfèrent ceux-ci. Je suis contente parce que j'ai enfin trouvé une alternative à ceux de l'épicerie.


1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre plus 1/4 pour enrober (ou comme moi pour saupoudrer)
1/3 tasse de citrouille non sucrée en conserve (moi, la purée que j'ai congelé, décongelé)
1/4 tasse de mélasse
1 oeuf
2 1/3 tasse de farine tout usage non blanchie
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/2 c. à thé de sel

1. Préchauffer le four à 350 oF.

2. Battre le beurre dans un grand bol.
Ajouter 1 tasse de sucre, la citrouille, la mélasse et l'oeuf.
Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

3. Tamiser dans le mélange de citrouille les ingrédients secs.
Avec un batteur, battre à base vitesse jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée à la pâte.

(Moi, les prochaines étapes je les ai omis. J'ai déposé par cuillère à table sur une plaque recouvert de papier parchemin, saupoudré de sucre et cuit 10 min.)

Réfrigérer jusqu'à une heure pour que la pâte puisse être travaillée.

4. Verser 1/4 tasse de sucre dans un moule à tarte.
Faire des boules de 1 " environ, les rouler dans le sucre et les étaler sur une plaque à cuisson non graissée, en les séparant de 5 cm (2").
Cuire 10 minutes.

Source: "Citrouille un aliment exceptionnel pour les 12 mois de l'année" de DeeDee Stovel

6.4.09

Muffins fromage à la crème et fraises


Nous avons aimés le mélange fromage-confiture-muffin, un tout-en-un très apprécié.
C'est une vrai pâte à muffin donc plus consistante; il faut les manger plus rapidement ou en congeler une partie parce que sinon la pâte devient plus dure.
Chez moi, elle n'a pas vraiment le temps de durcir...

J'ai aussi diminué la quantité de fromage parce qu'au départ lorsque j'ai fait la recette je n'avais qu'une demie brique et par chance car j'ai fait 12 muffins.
La préparation est pour 12 très très gros muffins et moi la confiture à renverser un peu dans mon four avec mes (seulement gros) muffins.
C'est la raison pour laquelle je mentionne pour 14 et non 12.



1 pqt de fromage à la crème Philadelphia ramolli (pour moi, 1/2 paquet était suffisant)
1/4 tasse sucre à glacer tamiser
2 1/2 tasse de farine
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 oeuf
1 1/4 tasse de lait
1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
1/3 tasse de beurre fondu
1 c. à thé de zeste de citron râpé
1/4 c. à thé d'essence d'amande
1/4 tasse confiture aux fraises (ou autre saveur, moi j'ai mis de la confiture de rhubarbe)

1. Graisser de gros moule à muffin ou garnir de coupe en papier (donne 14 muffins de gros format).
Mélanger le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu'à homogénéité, mettre de côté.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.

2. Mélanger l'oeuf, le lait, la cassonade, le beurre fondu, le zeste de citron et l'essence d'amandes.
Incorporer le mélange liquide au ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter.
Déposer la moitié de la pâte dans les moules à muffins.

3. Déposer 1 c. à table de mélange de fromage à la crème et 1 c. à thé de confiture sur la pâte.
Déposer le reste de la pâte sur le dessus.
Cuire au four à 375 oF environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés.
Laisser refroidir dans les moules, 5 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Source: "Les Recettes du jour"



5.4.09

Petits pois aux tomates

Je cherchais une nouvelle façon d'apprêter les légumes d'accompagnement.
En feuilletant les livres de recette, j'ai trouvé celle-ci. Cette recette est vraiment très bonne et le mélange des saveurs est intéressant. J'ai hâte de la faire avec les pois, tout sucré, et la basilic de notre jardin.



30 ml (2 c. à soupe) beurre
60 ml (1/4 tasse) oignon, émincé
1 gousse d'ail, émincée
30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomates
1 tomate, en cubes
330 ml (1 1/3 tasse) petits pois (moi, congelé)
sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) basilic frais, ciselé

1. Dans un poêlon, faites fondre le beurre; à feu doux, faites revenir l'oignon et l'ail.

2. Ajoutez la pâte de tomates et la tomate; mélangez; incorporez les petits pois; à feu moyen, faites cuire environ 10 minutes; salez et poivrez; ajoutez le basilic; servez.

Source: Qu'est-ce qu'on mange? (vert)

4.4.09

Poulet pané à l'oriental


Une bonne recette qui a plût à tout le monde, même mes ados, et meilleur pour la santé que ceux du resto.
Le poulet reste très tendre et il légèrement sucré.


8 hauts de cuisses ou 6 poitrines de poulet (moi, 8 pilons)
1/2 tasse de sirop d'érable (125 ml)
1/4 tasse de sauce soya (65 ml)
2 c. à soupe d'eau (30ml)
1 c. à thé de gingembre (5ml) (moi, j'ai mis du frais râpé)
1 c. à thé de poudre d'ail (5 ml)
1/2 tasse farine (65 ml)

Panure

1 tasse panure de biscuits soda émiettés (250 ml)
1 c. à thé de poudre d'ail (5 ml)
1 c. à thé de poudre d'oignon (5 ml)
1 c. à thé de paprika (5 ml)
1 c. à soupe de sucre d'érable granulé (15 ml) (on peut mettre de la cassonade)
1 c. à thé de poivre (5 ml)
1/2 c. à thé de sel (3 ml)

1. Mélanger tous ces ingrédients (de la panure).

2. Mélanger le sirop d'érable, la sauce soya et l'eau dans un plat peu profond.
Dans un autre plat peu profond, mettre la farine, le gingembre et la poudre d'ail.
Tourner les morceaux de poulet dans le mélange de farine.
Les tremper dans le mélange de sirop et ensuite dans la panure.
Déposer sur une plaque à biscuits huilée.
Cuire au four à 325-350 oF (160-180 oC) pendant 45 à 50 minutes.

Source: "Recette traditionnelles à l'érable de l'Hermine à l'érable du Haut-Saint-Laurent"

3.4.09

Crème-dessert à l'avocat


Servir un avocat au dessert et de cette façon c'est super.
J'ai beaucoup aimé cette recette mais mon conjoint n'a pas voulu essayer, préjugé... la couleur plus un avocat, pour lui c'est non tout simplement.
Pourtant moi la couleur m'attire au contraire et le goût de coconut parce que j'utilise du Malibu est divin.
J'ai mangé aussi sa part ( j'avais fait la moitié de la recette) et je me suis délecté de chaque bouchée.
La recette permet de faire 4 à 6 petites verrines qu'on accompagne de gâteau ou de fruit.




2 avocats moyens
2 à 3 c. à soupe de sirop d'érable
3 c. à soupe ou + de crème de soya Belsoy (moi, crème 15 %)
2 c. à soupe de rhum (moi, Malibu pour le goût de coconut, miam)

1. Après avoir pelé et coupé les avocats en morceaux, les mettre dans la jarre du mélangeur et actionner.

2. Ajouter graduellement le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Ne pas hésiter à ajouter de la crème si le mélange est trop épais.

Verser dans des verrines, bien couvrir et réfrigérer. (Moi, j'aime mieux le servir rapidement pour éviter l'oxydation.)

Source: le blog "Les carnets de Miss Diane"

2.4.09

Les cinq signes du printemps


Selon moi, il y a cinq signes chaque année qui me dit que le printemps est enfin arrivé.
Toujours selon moi, ces cinq signes correspondent avec mes cinq sens, eh oui!
Je vous explique et après vous me direz si j'ai raison.
1 er signe:
L'ouïe; lorsque j'entends les merles d'Amérique je sais qu'il ne neigera plus. C'est un fait, peut-être pas scientifique, mais lorsque les merles fouillent mon terrain à la recherche de leur lunch, il n'y a aucun doute plus de neige et les températures se réchauffent.
2 e signe:
La vue; lorsque je vois mes crocus pointer leur nez, je sais que le sol se réchauffe. Les autres fleurs attendent leurs tours et vont suivre d'ici 2 semaines.
3 e signe:
L'odorat; lorsque je veux tout faire aérer, tout nettoyer; du plafond au plancher. Étendre les vêtements à l'extérieur et nos draps pour toutes les bonnes senteurs.
4 e signe:
Le goût; lorsque les plaisirs de cuisiner sur le BBQ me reviennent.
5 e signe:
Le toucher: lorsque j'ai hâte de jouer dans la terre de mon jardin et de mes plates-bandes.
Conclusion:
Cette semaine, j'ai su qu' enfin le printemps était chez moi. Les merles chantent chaque jour, mes crocus jaunes illuminent ma plate-bande, j'ai mangé sur le BBQ, j'ai deux pièces de nettoyées, j'ai dormi dans un lit séché à l'extérieur (un beau plaisir) et pour finir aujourd'hui j'ai nettoyé le 3/4 de mes plates-bandes.
Maintenant est-ce que vous me croyez?
Bon printemps à vous tous.

Pommes de terre au gratin

Crème et fromage ne pas abuser, mais comme c'est bon!
J'ai fait cette recette dernièrement et ce qui est nouveau pour moi, c'est que je ne cuisine jamais avec un four micro-ondes.
Je cherchais une recette de pomme de terre spécial pour mon souper et le temps me manquait, comme d'habitude, celle-ci était idéal.
Rapide et délicieuse, nous avons beaucoup aimés.




4 grosses pommes de terre, pelées et finement émincées
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
1 oignon haché et partiellement cuit
250 ml (1 tasse) de crème à 35%, chaude ( moi 15 %)
250 ml (1 tasse) de lait chaud
125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar râpé
une pincée de paprika
sel et poivre
(on pourrait ajouter aussi un peu de poudre d'ail ou de la ciboulette fraîche, la prochaine fois)

1. Beurrer un plat micro-ondes rond de 2 litres.
Étendre une rangée de pommes de terre dans le plat.
Ajouter des petits morceaux de beurre, saupoudrer de paprika et parsemer de persil.

2. Répéter la même opération pour utiliser tous les ingrédients.
Sur la dernière rangée, parsemer les oignons hachés.

3. Verser la crème et le lait dans le plat.
Faire cuire 16 minutes au micro-ondes sans couvrir.

4. Parsemer de fromage râpé.
Continuer la cuisson pendant 3 minutes sans couvrir.
Servir.

Source: inconnu (semble être un livre du gouvernement mais il n'y a aucun titre)